Технологии питания Эльвира Морозова рассказала о качестве магазинного творога.
«Есть фабрики, которые используют трансглутаминазу для улучшения внешнего вида творога, чтобы он был красивым, рассыпчатым, собрал как можно больше всего белка, полностью выдавил весь творог. Это очень выгодно экономически, но сейчас заводы стараются меньше его использовать или вообще не использовать”, – сказала она в интервью радиостанции “Говорит Москва”.
По ее словам, чтобы выбрать максимально натуральный творог, важно знать продавцов и честных производителей.
«Единственный вариант — когда есть хорошее крупное зерно, тогда есть вероятность присутствия трансглутаминазы», — добавила она.
Ранее врач-диетолог АО «Медицино» (клиника академика Ройтберга), к.м.н. Марьяна Джутова заявила, что дороговизна правильного питания – миф.