Сейшельская пара Кевин Кумар и Элна Этьен-Кумар создали бренд, ориентированный на козий перец чили. (Эльна Этьен-Кумар) Фотолицензия Купить фотографию Чили, особенно разновидности перца чили с высоты птичьего полета и козьего перца, считается неотъемлемой частью местной сейшельской креольской кухни, и молодая сейшельская пара, Кевин Кумар и Эльна Этьен-Кумар, создали бренд, ориентированный на перец чили. Бренд The Goat использует для приготовления чатни из козьего перца местного производства, известный на креольском языке как «пиман кабри». Кумар рассказал SNA: «Рецепт чатни с чили The Goat’s — это плод любви. Совершенствуемый с годами, это больше, чем просто измельченный перец чили, но усилитель вкуса, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Будь то жареная рыба, карри». буйон-бред, макароны и даже удивительный вариант хлеба — наше чатни украсит каждый прием пищи и, несомненно, станет универсальным компаньоном». Он добавил, что рецепт разрабатывался с течением времени, посредством семейных обедов и получения отзывов от семьи и друзей, а также стремился поддерживать местное сельское хозяйство и устойчивые методы. Кумар подчеркнул важность закупок у местных фермеров и использования многоразовых стеклянных банок. «Мы верим в важность возрождения сельскохозяйственного сектора, прославляя богатую щедрость наших островов. Приобретая ингредиенты на местном уровне и сотрудничая с сейшельскими фермерами, мы вносим вклад в устойчивое и процветающее сельскохозяйственное сообщество. Каждая банка чатни с чили от The Goat’s это свидетельство нашей приверженности сохранению и прославлению сейшельской продукции», — сказал он. Бренд The Goat использует для приготовления чатни из козьего перца местного производства, известный на креольском языке как «пиман кабри». (Эльна Этьен-Кумар) Лицензия на фото: все права защищены. У пары был успешный запуск, и его жена сказала, что они получили положительные отзывы от клиентов, назвав их ошеломляющими, но в хорошем смысле. «Любители еды приняли чили-чатни The Goat с распростертыми объятиями. Люди не просто наслаждаются нашим чатни, они воспринимают его как незаменимого кулинарного помощника. Мы получили положительные отзывы от местных жителей и за их пределами. Что еще более интересно, так это услышать от тех, кто обычно избегает острых приправ. К нам обратились скептики, ставшие фанатами, попробовавшие наше чатни, пораженные его сбалансированным вкусом», — сказала она. Муж, который стоит за рецептом, сказал, что они специально создали чатни с чили, чтобы удовлетворить вкусы людей, которые не любят острую пищу. «Что отличает чили-чатни The Goat от других, так это гармоничное сочетание вкусов и тот факт, что, как и вино, каждая банка со временем становится лучше. пряность Мы тщательно сбалансировали ингредиенты, чтобы подчеркнуть спектр вкусов — сладких, пикантных, острых и, конечно же, легкой нотки специй. Это продукт, созданный с учетом всех потребностей, предназначенный для того, чтобы улучшить блюда и порадовать вкусовые рецепторы независимо от этого. толерантности к специям», — объяснил он. Хотя на данный момент они производят в основном локально, их видение состоит в том, чтобы в конечном итоге выйти на глобальный рынок в будущем. «Мы стремимся видеть продукцию The Goat на международных полках, особенно в сообществах, связанных с Сейшельскими островами, таких как Франция и Великобритания. Мы уже рады узнать, что наше чатни разошлось по домам на разных континентах, принося друзьям вкус нашего острова. Насколько нам известно, друзья и семьи в Великобритании, Франции, Италии, Австралии и Кении пробовали наше чатни. Мы надеемся, что со временем этот список станет длиннее», — сказал Кумар. Чили-чатни The Goat’s продается в нескольких местных магазинах, включая ISPC Bois de Rose Avenue, SPAR Eden Island, Blue Ocean Traders Providence и магазин Kot Fanmiy La Retraite на главном острове Маэ. Он также будет доступен на Ла-Диге, третьем по численности населения острове, в супермаркете La Digue.
