Чиа (Испанский мудрец) — это растение, произрастающее в Мексике и Гватемале, семена которого использовались различными доколумбовыми культурами в качестве основного продукта питания. В последние годы чиа приобрела популярность как суперпродукт из-за своего богатого питательного профиля и многочисленных преимуществ для здоровья.
Этот тщательно хранимый секрет помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровый вес. Добавьте его в свой ежедневный рацион. Семена чиа полны антиоксидантов и омега-3; этот суперпродукт может стать ключом к более здоровой и энергичной жизни.
Высокое содержание питательных веществ
Семена чиа богаты различными необходимыми питательными веществами. Порция весом 28 граммов (примерно две столовые ложки) содержит 11 граммов клетчатки, 4 грамма белка, 9 граммов жира (пять из которых — омега-3), а также значительное количество кальция, марганца, магния и фосфора.
Они также содержат значительное количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами в организме.
Улучшение здоровья пищеварительной системы
Учитывая высокое содержание клетчатки, семена чиа могут внести значительный вклад в здоровье пищеварительной системы. Клетчатка помогает регулировать перистальтику кишечника и способствует здоровой микрофлоре кишечника.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Nutrients» (Вуксан и др., 2017), регулярное употребление семян чиа может улучшить здоровье пищеварительной системы и предотвратить такие проблемы, как запоры.
Польза для здоровья сердечно-сосудистой системы
Семена чиа содержат большое количество жирных кислот омега-3, в основном в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Омега-3 известны своими противовоспалительными свойствами и способностью снижать уровень холестерина и артериального давления.
Исследование, проведенное Вуксаном и соавторами и опубликованное в журнале «Diabetes Care» (2007), показало, что у пациентов с диабетом 2 типа, употреблявших семена чиа в течение 12 недель, наблюдалось значительное снижение различных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин ЛПНП и артериальное давление.
Регулирование уровня сахара в крови
Употребление семян чиа может помочь регулировать уровень сахара в крови, что имеет решающее значение для людей, больных диабетом или находящихся в группе риска по его развитию.
Исследование, опубликованное в «Европейском журнале клинического питания» (Chicco et al., 2009), показало, что диета, богатая семенами чиа, помогает снизить уровень глюкозы и улучшить резистентность к инсулину у людей.
Способствует снижению веса
Семена чиа могут быть полезны для тех, кто хочет похудеть. Сочетание клетчатки и белка, которые они содержат, помогает увеличить сытость, что может снизить аппетит и общее потребление калорий.
Кроме того, растворимая клетчатка в семенах чиа может впитывать воду и разбухать в желудке, еще больше способствуя ощущению сытости.
Антиоксидантные свойства
Семена чиа хорошо известны своим впечатляющим содержанием антиоксидантов, соединений, которые играют решающую роль в защите организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут вызывать повреждения клеток, способствовать преждевременному старению и повышать риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Антиоксиданты, присутствующие в семенах чиа, включают фенольные кислоты, такие как хлорогеновая кислота и кофейная кислота, а также флавоноиды и кверцетин. Эти соединения помогают нейтрализовать свободные радикалы, снижая их способность вызывать повреждение клеток.
Исследование, опубликованное в «Журнале пищевой науки и технологии» (Синтия Р. Рейес-Каудильо и др., 2008), показало, что семена чиа содержат значительное количество антиоксидантов, которые могут эффективно снижать окислительный стресс и защищать клетки от повреждений.
Согласно исследованию, семена чиа обладают антиоксидантной активностью, сопоставимой с активностью других богатых антиоксидантами продуктов, таких как черника и малина.
Научные ссылки
Vuksan, V., Whitham, D., Sievenpiper, JL, Jenkins, AL, Rogovik, AL, Bazinet, RP, Vidgen, E., & Hanna, A. (2007). Дополнение традиционной терапии новым зерном Salba (Salvia hispanica L.) улучшает основные и возникающие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при диабете 2 типа: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Diabetes Care, 30(11), 2804–2810. doi:10.2337/dc07-1144.
Chicco, AG, D’Alessandro, ME, Hein, GJ, Oliva, ME и Lombardo, YB (2009). Диетическое семя чиа (Salvia hispanica L.), богатое α-линоленовой кислотой, улучшает ожирение и нормализует гиперлипидемию и резистентность к инсулину у крыс с дислипидемией. British Journal of Nutrition, 101(1), 41-50. doi:10.1017/S000711450899053X.