Красноярцам рассказали о продуктах для профилактики рака

Специалисты Красноярского онкологического диспансера рассказали о пользе овощей, фруктов и трав для профилактики злокачественных новообразований.

Отмечается, что эти продукты защитить тело от рак из-за высокого содержания витаминов, минералов и антиоксидантов. Особо важную часть рациона должны составлять: брокколи, кочанная и брюссельская капуста, помидоры, морковь, баклажаны, перец, свекла, тыква, шпинат, артишоки, лук, чеснок и зеленые листовые овощи.

«Желтый перец, морковь, сладкий картофель и тыква богаты бета-каротином, который в организме превращается в витамин А и защищает от рака толстой кишки, простаты, молочной железы и легких», — сказала Валерия, руководитель отдела скрининга и профилактики программы. злокачественных новообразований в областной онкологической клинике. — Помидоры являются источником ликопина — вещества с мощными антиоксидантными свойствами, которое помогает предотвратить рак простаты, молочной железы, легких и желудка. Чеснок обладает способностью связывать токсины и выводить их из организма, а также активирует лейкоциты, которые поглощают и уничтожают опухолевые клетки. Кроме того, он служит источником серы, необходимой для детоксикационной функции печени. Лук действует аналогичным образом, хотя и в меньшей степени».

Эксперты также отмечают, что наполнение рациона овощами и фруктами способствует снижению общего потребления калорий, что является профилактикой ожирения, входящего в список факторов риска развития рака.

Жителям региона рекомендуется ежедневно съедать не менее 400 граммов некрахмалистых овощей и фруктов. Но важно употреблять их в сыром виде или после непродолжительной обработки. Овощи лучше готовить на пару, варить, запекать или отваривать: так сохранится больше полезных веществ, в отличие от жарки. В качестве приправы рекомендуется использовать травы и специи, повышающие иммунитет, например, чеснок, имбирь, карри, куркуму, базилик, розмарин и кориандр.

Для наглядности врачи составили карточки со способами приготовления полезных овощных салатов.