28 октября 17:21
В Красноярском Роспотребнадзоре рассказали о признаках, по которым можно определить испорченный майонез. Советом поделилась пресс-служба ведомства.
Если вы заметили в майонезе крупинки, вероятно, были нарушены условия хранения. Такой продукт лучше не есть. Также не следует есть соус, когда в нем появляются пузырьки или его консистенция становится желеобразной.
Важнейшим дефектом является расслаивание эмульсии, то есть выделение масла из массы. Это происходит из-за резких перепадов температуры, например при заморозке майонеза, а также в результате размножения микроорганизмов в продукте.
Выбирая соус в магазине, нужно обратить внимание на полку. Если он минимальный, значит, в качестве консерванта производитель использовал уксус, а не искусственные добавки.
В магазине майонез необходимо хранить в охлажденном месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0°С и не выше +18°С. В домашних условиях его необходимо хранить в холодильнике согласно инструкции на этикетке.
Однако специалисты советуют готовить майонез самостоятельно, чтобы он был полезным и менее калорийным. Для этого используйте яичный желток, растительное масло (оливковое или подсолнечное), горчицу, уксус, соль и немного специй.
Ссылки по теме:
