1 ноября, 6:57 утра
Роспотребнадзор рассказал красноярцам о глютене, который многие считают вредным для здоровья, и не включает в рацион содержащие его продукты.
Похожие материалы
Эксперты утверждают, что это мнение ошибочно и если соблюдать умеренность, то можно получить только пользу, ведь глютен улучшает пищеварение благодаря своей способности связывать минералы и пищевые компоненты.
В ведомстве пояснили, что глютен или глютен — это собирательное название группы белков, содержащихся в злаковых растениях. Их главное свойство – придавать липкость веществам, с которыми они взаимодействуют.
«При смешивании воды и муки белки клейковины образуют липкую сетку клейкой консистенции, благодаря чему замешанное тесто становится эластичным, а выпечка вкусной, пышной и устойчивой к высыханию», — говорят эксперты. «Многие считают, что глютен является причиной увеличения веса, но на самом деле он вреден для тех, у кого аллергия или непереносимость к нему».
Ссылки по теме:
