Местные продукты Туниса занимают все более важное место в национальной экономике, играя ключевую роль в местном развитии. По случаю 15-й Международной выставки сельскохозяйственных инвестиций и технологий (Siat 2024) 31 октября во Дворце выставок дю Крам состоялась пресс-конференция, на которой была представлена первая Национальная стратегия развития и продвижения местной продукции. Эту инициативу возглавляют Главное управление сельскохозяйственного производства (Dgpa) Министерства сельского хозяйства и Агентство по продвижению сельскохозяйственных инвестиций (Apia) при поддержке проекта Пампат, реализуемого Организацией Объединенных Наций по промышленному развитию (ЮНИДО). и финансируется Государственным секретариатом Швейцарии по экономике (Seco). Цель состоит в том, чтобы оптимизировать агропродовольственное богатство Туниса путем объединения региональных продуктов с экономической и туристической динамикой страны. Эта стратегия является результатом сотрудничества семи министерств (сельского хозяйства, туризма, промышленности, культуры, экономики, торговли и окружающей среды) и тунисских частных субъектов, в частности Utap, Utica и Conect. Вместе эти заинтересованные стороны создали многосекторальный руководящий комитет, который в настоящее время контролирует реализацию стратегии в пилотных регионах Кайруан и Набель под названием «Терруары наших регионов». На выставке Siat двенадцать операторов из этих регионов смогли представить свои продукты и услуги, разработанные на основе местных продуктов, подчеркнув экономический потенциал этого подхода. Стратегия продвижения не ограничивается простым маркетингом региональных продуктов, но также направлена на обогащение потребительского опыта. Чтобы отреагировать на растущий энтузиазм в отношении местных продуктов, Тунис стремится создать иммерсивный туризм, где посетители, местные и международные, смогут открыть для себя тунисское кулинарное и ремесленное наследие посредством полного сенсорного подхода. Эта национальная стратегия, запущенная в мае 2022 года, подчеркивает важность традиций и местных ноу-хау и призвана сделать Тунис излюбленным местом для любителей аутентичной гастрономии и культурных традиций. План действий, структурирующий эту стратегию, построен вокруг четырех основных осей. Во-первых, оно поощряет производство и продвижение местной продукции, уделяя особое внимание качеству и разнообразию предложения. Затем это облегчает их маркетинг, расширяя доступ к рынку. В-третьих, план фокусируется на территориальном маркетинге и наследии, чтобы продвигать нематериальное богатство, связанное с этими продуктами, и развивать региональный туризм вокруг этой темы. Наконец, управление и структурирование этого подсектора укрепляются, чтобы обеспечить более эффективное и устойчивое управление сектором местной продукции. В пилотных регионах Кайруан и Набель, где стратегия применялась в течение двух лет, в каждой из зон было выбрано по три флагманских продукта. В Кайруане это роза, оливковое масло Уэслати и опунция из Эль-Алы; в Набеле выделяются харисса, апельсиновый цвет и опунция буаргуб. В инициативе активно участвуют более 250 операторов, среди которых производители, отельеры, гостевые дома, рестораны и туристические агентства. Вместе они работают над продвижением символических продуктов своих регионов, тем самым помогая стимулировать местную экономику и диверсифицировать туристическое предложение. Среди примечательных выступлений на пресс-конференции Сана Эззин, представитель Центра дизайна Набель, подчеркнула важность мастерства для укрепления региональной идентичности и обогащения предложения, связанного с местной продукцией. Бохра Лауани, основательница бренда Bahia Cosmétique в Кайруане, со своей стороны, рассказала о новой динамике, сложившейся в регионе благодаря этой стратегии. По ее словам, эта инициатива позволила наладить связи между местными производителями и профессионалами туризма, открыв путь к расширенному предложению, ориентированному на качество обслуживания клиентов. Присутствовавший на мероприятии шеф-повар Мунир Эль-Арем усовершенствовал флагманские продукты пилотных регионов новыми рецептами, подчеркнув их центральную роль в тунисской кухне. По его мнению, эти аутентичные продукты придают уникальность и сегодня являются незаменимыми ингредиентами при приготовлении вкусных и типичных блюд. Благодаря этой первой Национальной стратегии повышения ценности и продвижения местных продуктов Тунис прокладывает путь к модели инклюзивного и устойчивого развития, в которой местные продукты становятся векторами экономического и культурного роста. Этот амбициозный проект позволяет ремесленникам, производителям и специалистам из разных слоев общества работать вместе, чтобы вдохнуть новую жизнь в региональную экономику, одновременно предлагая стране лучшее место на карте гастрономического и культурного туризма.
