Техника набивки мяса в оболочки — это искусство, восходящее к древним цивилизациям, эффективный метод, который сохранялся на протяжении веков. Мочевой пузырь и кишки стали идеальными контейнерами, позволяющими транспортировать пищу в рудиментарной, но функциональной форме.
Чоризо, в частности, имеет глубокие испанские корни. Прибывшие на эти земли европейские колонизаторы принесли с собой традицию приготовления чоризо.термин, который происходит от вульгарного латинского «sauriciu» и является наследником классического латинского «salsicium». Это наследие живет во вкусах и блюдах, которыми мы наслаждаемся сегодня.
С другой стороны, помидор, ингредиент, который произвел революцию в кулинарии, родом из Америки и быстро был принят в европейской кухне, особенно в Италии. В этом контексте возникает термин «помарола», обозначающий насыщенный соус, приготовленный из помодоро, что означает «золотое яблоко», благодаря золотистому цвету первых культивируемых сортов.
Сочетание чоризо и помидоров дало жизнь одному из самых любимых блюд креольской кухни: чоризо а-ля помарола. Это мощное и сытное блюдо идеально подходит для холодных дней, предлагая тепло и удовлетворение. Однако сегодня его предложение сократилось в мире, который все больше заботится о здоровье и благополучии.
«Растительное мясо» находится на пике популярности во время пандемии. Из-за чего это происходит?
Не все люди отказываются от мяса из-за его вкуса: некоторые вегетарианцы или веганы упускают из виду…
Чоризо Помарола, видимо, не имеет аристократического происхождения. Говорят, что он родился в более скромной обстановке, например, на футбольных полях и натюрмортах.где его готовили на медленном огне вместе со смесью помидоров, лука, перца и специй и подавали из кастрюли по требованию клиентов.
Хотя вокруг его создания вращается множество историй, истинное происхождение этого восхитительного блюда остается окутанным тайной, что добавляет дополнительную привлекательность его богатой кулинарной истории.
Понятно, что некоторые люди могут испытывать некоторые опасения, пытаясь приготовить это блюдо, поскольку: Если его приготовить неправильно, он может оказаться тяжелым из-за количества содержащегося в нем жира. По этой причине необходимо бланшировать чоризо, то есть предварительно отварить его. Этот простой шаг помогает избавиться от лишнего жира, благодаря чему конечный результат становится намного легче и вкуснее.
Это блюдо – отличный вариант для встреч и торжеств, особенно если вам нужно обслужить большое количество людей, не нарушая при этом бюджет. Кроме того, это доступный, простой и быстрый рецепт приготовления и повторного использования, что делает его идеальным выбором для любого случая.
Лучший рецепт приготовления грейпфрутового чоризо.
Ингредиенты:
500 г креольских чоризо
1 большая луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 красный перец, нарезанный
1 зеленый перец, нарезанный
500 г спелых помидоров, очищенных и нарезанных
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
сушеный орегано
Молотый перец чили (по желанию, для придания пикантности)
Инструкции:
1. Начните с нагревания небольшого количества оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
2. Когда оно станет горячим, добавьте креольские чоризо и хорошо поджарьте их со всех сторон. Когда они будут готовы, достаньте их из формы и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и ароматным.
4. Далее добавьте нарезанный перец и готовьте до готовности. Этот шаг придаст блюду яркий вкус.
5. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока смесь не превратится в густой вкусный соус.
6. Добавьте соль, перец, орегано по вкусу и молотый перец чили, если вы предпочитаете острый оттенок. Хорошо перемешайте, чтобы все вкусы соединились.
7. Положите чоризо обратно в кастрюлю, полив их соусом. Готовьте на слабом огне около 15–20 минут, чтобы чоризо наполнились ароматом грейпфрута.
8. Наконец, подавайте горячим и сопровождайте блюдо хрустящим хлебом или рисом, чтобы насладиться каждым кусочком.
