Ко второй неделе ноября большая часть празднований Диа-де-Муэртос уже позади, но в Оахаке мускусный аромат цветов бархатцев все еще витает в воздухе.
Диа-де-Муэртос — прекрасное время для посещения Мексики и, в частности, Оахаки. Люди чествуют умерших офрендами, украшая могилы, дома и алтари, чтобы принять духи своих ушедших близких. Подношения включают фотографии умерших, свечи, бутылки мескаля и текилы, сахарные черепа и тысячи оранжевых ноготков, известных в Мексике как семпасучил.
Празднование Дня мертвых восходит к Мексике. Они чтили богиню Миктекасиуатль, или Повелительницу Мертвых, которая, как говорят, позволяла духам возвращаться на землю, чтобы навестить семью. Поминали своих усопших подношениями, в том числе цветами.
Слово кемпасучил происходит от слов науатля. Чемпоалличто означает «двадцать», и Шочитльили «цветок». Поэтому бархатцы — «цветок двадцати лепестков». Легенда гласит, что эти цветы были подарены жителям Мексики богом Солнца Тонатиу, чтобы они могли почтить память своих умерших.
Цветы символизируют краткую, эфемерную красоту жизни. Они являются неотъемлемым элементом Дня мертвых в офренде. Их используют при строительстве цветочных арок, гирлянд, венков и крестов. Эти солнечные цветы используются не только в декоративных целях, но и в ритуалах Дня мертвых.
Хотя в праздновании Дня мертвых используется много разных цветов, особенно важен семпасучил.
Считается, что семпасучил своим ярким цветом и насыщенным ароматом привлекает души умерших. Семьи разбросают оранжевые лепестки, чтобы проложить путь от входной двери к домашнему алтарю. В небольших городах люди могут создать цветочную дорожку от кладбища до входной двери, ведя умерших домой.
Считается, что лепестки бархатцев также обладают очищающими свойствами. Крест на полу позволяет душам очиститься, проходя мимо него.
Посещение красиво украшенных алтарей и подношение семпасучиля — это то, как посетители могут с уважением принять участие в праздновании Дня мертвых. Создание собственного алтаря, чтобы почтить память прошлых близких, также является вдумчивым способом погрузиться в эту традицию.
По прошествии Дней Мертвых яркие алтари, арки и гирлянды ярких кемпасучи сносятся. Хотя свежие цветы могут увядать, их все равно можно сохранить и использовать. Сушка и хранение цветов может стать отличным способом украсить их на следующий год. Они сохранят часть своего цвета и мускусного запаха.
Высушенный семпасучил также можно использовать для крашения текстиля. Если вы посетите ткацкий город Теотитлан-дель-Валле, штат Оахака, после Диа-де-Муэртос, вы найдете груды этих оранжевых цветов. Им дают высохнуть и используют круглый год для изготовления темно-желтой краски.
Чтобы извлечь краситель, вам просто нужно добавить сушеные цветы в кипящую воду, как в большую кастрюлю чая! Всего через несколько мгновений из цветов появляется желтая краска. Чтобы получить смелый результат крашения хлопка, нужно подготовить ткань с помощью протравы, после чего просто добавить ее в кастрюлю с тушеными цветами. Примерно через час у вас должна получиться ткань насыщенного желтого цвета.
Помимо традиционных ремесленных работ, найденных в Теотитлан-дель-Валле, многие современные дизайнеры из Оахаки в это время года экспериментируют с окрашиванием семпасучилом. Orígen Textil производит красивую одежду, а также предлагает мастер-классы по использованию натуральных красителей, таких как cempaúchil.
Цветы кемпасучиля также можно настоять для приготовления чая или сиропа для сезонного коктейля. Их также можно дистиллировать с помощью агавы, чтобы получить восхитительный мескаль. Процесс приготовления мескаля, дистиллированного из цветов, имеет некоторое сходство с традиционным мескалем «печуга», который также готовят после Дня мертвых.
Добавление лепестков или целых цветочных головок в дистиллированную агаву придаст конечному напитку удивительные цветочные ароматы и сложный вкусовой профиль, напоминающий спиртные напитки «амарго». Его вкусно употреблять в качестве мескаля или добавлять в освежающие коктейли.
Такие бренды мескаля, как La Jicarita, Bozal и Salvadores, производят этот дух семпасучи.
В беседе с основателем Salvadores Салом Паласиосом он объяснил, что их издание cempasúchil было вдохновлено Днем мертвых. «Ароматы семпасучиля во время Día de Muertos действительно вызывают ностальгию в моем сердце. Поэтому я решил сделать спиртной напиток, дистиллированный с помощью семпасучиля, техжокота и мандаринов».
Ему нравится пить Salvadores Cempaúchil в чистом виде, в стакане Vela, «находя время, чтобы мескаль заговорил со мной, принося воспоминания».
Брукс Бэйли разрабатывает коктейли для Rambling Spirits. Он предлагает использовать Salvadores cempasúchil в качестве основы для негрони с кампари и сухим белым вермутом, украшенным капелькой выраженной апельсиновой цедры. Заморозьте цветок бархатцев в кубике льда, чтобы сделать этот коктейль особенным!
Анна Брюс — отмеченный наградами британский фотожурналист из Оахаки, Мексика. Лишь некоторые из СМИ, с которыми она работала, включают Vice, The Financial Times, Time Out, Huffington Post, The Times of London, BBC и Sony TV. Узнайте больше о ее работе на ее сайте или посетите ее в социальных сетях на Инстаграм или на Фейсбук.
