Производители добавляют соевый белок в колбасы, мясные полуфабрикаты, мучные изделия и сыры. Но стоит помнить, что растительный белок не так безобиден, как кажется. Такого мнения поделилась кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, диетолог Ирина Бережная. Об этом сообщает радио Sputnik.
«В нашем населении, к сожалению, около 40% людей страдают аллергией на сою. <...> Высока вероятность его возникновения при аллергии, например на коровий белок или при наличии аллергии на овощи семейства крестоцветных, даже на пыльцу. Поэтому это не самый полезный продукт», — сказала Бережная.
Также соевый белок уступает по аминокислотному составу мясному, отметил диетолог. Соевый белок не содержит аминокислот, содержащихся в мясе. Кроме того, в сое содержатся вещества, препятствующие усвоению железа и витамина В12. Из-за этого, например, у вегетарианцев часто возникает железодефицитная анемия, заключил эксперт.
