Знаете, как это бывает: вас приглашают к кому-нибудь домой на ужин или посиделку. Вы хотели бы принести что-нибудь, чтобы выразить свою признательность, и, хотя бутылка вина подойдет, вы задаетесь вопросом, могли бы вы вместо этого сделать подарок в виде еды.
Подарки из домашней еды – это уникально, вкусно и неожиданно – и очень вкусно! – сюрпризы, которые каждый любит получать. Это плоды любви, которые обязательно вызовут охи и ахи как у собравшихся гостей, так и у вашего благодарного хозяина.
Пикантные или сладкие, одни из лучших подарков на праздник – это простая классика. Украшенные цветной лентой, декоративной банкой или целлофановым пакетом, красивой коробочкой и папиросной бумагой, они не обязательно должны быть сложными или сложными. Думайте вкусно и съедобно! Вы получите удовольствие, делая их, и, возможно, даже создадите традицию. Приведенные ниже рецепты недороги в приготовлении и состоят из легкодоступных ингредиентов.
Внимательно подумайте, есть ли у получателя пищевая аллергия или непереносимость диеты. Если вы не знаете, на всякий случай прикрепите к подарку небольшую этикетку или бирку с указанием ингредиентов.
Сироп-коктейль из гибискуса и имбиря
Для любителя Маргариты из вашего списка.
- 4 стакана сахара
- Около 24 целых зубчиков (около 1 ч. л.)
- 1 чашка свежего имбиря, натертого соломкой
- Около ¾ стакана сушеных листьев гибискуса (Ямайки) (около 1 унции)
Смешайте сахар, гвоздику, имбирь и 4 стакана воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не дайте закипеть, так как это сделает сироп мутным. Снимите с огня и настаивайте 10 минут. Добавьте листья гибискуса; и настаивайте еще 35 минут. Процедите через мелкое сито в большую банку или миску; отказаться от твердых веществ. Охладите примерно на 1 час до полного остывания. Разлейте по подарочным бутылкам. Сироп можно хранить в холодильнике до 1 месяца.
Масло мятное
Чтобы приготовить эти классические конфеты, не нужно готовить, а готовить их настолько легко и весело, что даже дети смогут в этом помочь. Для праздников сделайте традиционные пастельные тона или красный и зеленый.
- 1 палочка холодного несоленого сливочного масла, нарезанная небольшими кусочками
- 4 стакана сахарной пудры и еще немного для посыпки
- ¼ ч. л. экстракт перечной мяты
- 1 ст. цельное молоко
- Щепотка соли
- Пищевой краситель, гель или жидкость по желанию.
Используя миксер на низкой скорости, смешайте масло и 2 стакана сахара, пока сахар не увлажнится, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородного состояния. Убавьте скорость до низкой, добавьте оставшиеся 2 стакана сахара и взбивайте еще около 1 минуты, пока тщательно не перемешайте. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения легкой и пышной массы, еще около 6 минут. Добавьте экстракт, молоко и соль; взбить до однородности.
Слегка посыпьте чистую рабочую поверхность сахарной пудрой, затем вылейте на нее смесь или зачерпните ее. Разделите на 5 частей и подкрасьте по желанию пищевым красителем, оставив одну часть белой. Во время работы держите детали накрытыми полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
Раскатайте «тесто» в жгуты толщиной ½ дюйма. Используя острый нож для очистки овощей, нарежьте его на кусочки длиной полдюйма. Переложите на противень с бортиками, застеленный пергаментом. Дайте высохнуть, не накрывая, минимум 12 часов. Мятные конфеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель. Получается около 10 десятков.
Тропическая гранола
Классический рецепт, адаптированный к мексиканским ингредиентам.
- 3 стакана старомодных овсяных хлопьев
- 1 чашка сушеного несладкого кокоса
- ½ стакана измельченного сырого миндаля
- ½ стакана нарезанных сырых орехов пекан или грецких орехов
- ½ стакана кокосового масла
- 3 ст. вода
- ¼ стакана коричневого сахара или тертого пилончилло
- ½ стакана пепиты (сырые тыквенные семечки)
- Чешуйчатая или крупная морская соль
- ¼ стакана нарезанных сушеных ананасов, манго или абрикосов
- ¼ чашки нарезанного кубиками засахаренного имбиря или измельченной шоколадной стружки
Разогрейте духовку до 300 градусов. Смешать овес, кокос, все орехи, масло, воду, сахар, пепиту и 1 ч. л. соль. Выложите смесь ровным слоем на противень с бортиками.
Выпекать до потемнения, 50–60 минут, хорошо помешивая каждые 10–15 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить. Хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до 2 недель или в холодильнике до 3 месяцев.
Завершающий соус чили-кинза
Используйте в качестве маринада или соуса для тофу, курицы или креветок или легко превратите в заправку для салата или тайский соус.
- 1 небольшой пучок свежей кинзы, листья и нежные стебли
- 1-3 перца чили (халапеньо или серрано), очищенных от семян и нарезанных
- 1-2 зубчика чеснока
- 4–5 небольших лаймов или ⅓ стакана рисового уксуса
- Вода, если необходимо
- По желанию: ½ пучка зеленого лука или ½ небольшой нарезанной луковицы.
Поместите все ингредиенты, кроме воды, в блендер. Медленно начинайте обработку, постепенно увеличивая скорость до высокой. При необходимости добавьте пару столовых ложек воды, чтобы разбавить смесь. Добавьте лук, если используете, и продолжайте смешивать до получения однородной и жидкой массы. Хранить в холодильнике.
Для приготовления винегрета: 1 ст., 1 ст. рисового уксуса или сока лайма и 6 ст. оливковое или арахисовое масло для острой заправки к салату или лапше.
Чтобы приготовить тайский вариант: добавьте ½–1 банку кокосового молока в соус чили-кинза. Используйте для обжаривания креветок и овощей.
Кластеры попкорна с карамельно-ореховыми орехами
Невероятно сладкая, орехово-хрустящая закуска, которая понравится каждому!
- 10 чашек свежеприготовленного попкорна
- 2 чашки цельного миндаля
- 1 чашка плотно утрамбованного светло-коричневого сахара
- ½ стакана сливочного масла
- ¼ стакана кукурузного сиропа
- ½ ч. л. соль
- 2 ч. л. ваниль
- ½ ч. л. пищевая сода
Разогрейте духовку до 225F (110C). Сбрызните противень с бортиками антипригарным спреем и отложите в сторону. Смешайте воздушный попкорн и миндаль в большой миске; отложить.
Смешайте коричневый сахар, масло и кукурузный сироп в средней кастрюле. На медленном огне помешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до сильного и варите 5 минут.
Снимите с огня. Добавьте ваниль и пищевую соду. Вылейте горячий сироп густой струей на попкорн и миндаль, осторожно помешивая, чтобы он покрылся им. Вылейте смесь для попкорна на подготовленный противень, равномерно распределив.
Выпекать 1 час. Вынуть из духовки и полностью остудить. Разломайте на кусочки и храните в герметичном контейнере.
Джанет Блейзер является автором бестселлера, Почему мы уехали: антология американских женщин-экспатов, представленный на CNBC и MarketWatch. С 2006 года живет в Мексике. Найти ее можно на сайте Фейсбук.
