Ответственное употребление алкоголя означает не только употребление алкоголя и отказ от вождения — в 2024 году это также означает поддержку устойчивого развития. У нас нет времени (а часто и желания) тщательно исследовать компании, производящие алкогольные напитки, у которых мы покупаем, и мы не являемся экспертами и должны доверять словам самих компаний, что не всегда так честно, как мы бы хотели.
Сейчас в Мексике действуют некоммерческие организации, которые работают над тем, чтобы изменить эту ситуацию. Эксперт по агаве Лу Бэнкс рассказывает о SACRED и о том, как они работают над изменением жизни и обеспечением устойчивости сельского производства мескаля в Мексике.
Познакомьтесь с Лу Бэнксом, выдающимся экспертом по мескалю
Последние несколько лет мои произведения (и мой вкус) привели меня в сельскую местность Мексики и ее поля агавы. Я узнал о последствиях изменения климата, чрезмерного потребления, капитализма и потери биоразнообразия, которые угрожают мескалериас и его традиционные винокуренные заводы.
Бэнкс начал слышать подобные истории в 2010-х годах, когда посещал небольшие семейные предприятия.
«Вам не понадобится много времени, чтобы начать осознавать, что на самом деле все ресурсы, необходимые для производства мескаля, находятся под угрозой по мере роста рынка. И по мере того, как в это дело вступают более крупные игроки, у вас появляется агава и земля, которая начинает становиться все более скудной. А затем вы добавляете деревья поверх всего этого, потому что они используют древесину для приготовления пищи, а затем вы добавляете в эту воду», — объяснил он.
«А более крупные транснациональные компании переманивают местных рабочих, пытаясь расширить свое производство. Таким образом, возросшее потребление мескаля оказывает огромное давление на местные семьи и их способность продолжать делать то, что они делают, так, как они делали это на протяжении нескольких поколений».
Помощь сообществам, которые больше всего нуждаются в поддержке
Будучи поклонником мескаля и опытным сборщиком средств для некоммерческой организации, Бэнкс хотел чем-то помочь. Во время его путешествий в 2011 году к нему подошел производитель мескаля, с которым он подружился, с просьбой собрать средства для местной библиотеки, и Бэнкса поразила мысль, что в каждом поселении, которое он посетил, необходимо удовлетворять потребности. Поэтому он начал спрашивать, что это такое.
«Эти семьи, которые продолжают следовать этим традициям, несмотря на все эти изменения, именно они смогут выяснить, как решить проблему. Что я могут сделать для них доступ к ресурсам, в первую очередь денежным ресурсам, но не только, поскольку они ищут ресурсы для реализации решений своих проблем. Я хочу иметь возможность помочь им, когда они об этом попросят», — сказал Бэнкс.
Так началась SACRED, организация, работающая с мескалерос и их сообщества для сбора средств для решения проблем под руководством сообществ в сельских районах Мексики. На данный момент некоммерческая организация помогла профинансировать библиотеку, шесть питомников агавы, четыре системы водосбора и общественную площадь/баскетбольную площадку. Они также раздали более 60 000 саженцев агавы местным семьям, которые нуждались в них для производства мескаля.
Устойчивая агава будущего
Дороги гор Сьерра-Мадре в Пуэбле окаймлены кактусами и пыльными полями. Именно здесь гордо возвышается поселение Сан-Луис-Атотитлан. Крошечный городок – менее 1000 жителей – представляет собой совокупность приземистых, в основном глинобитных зданий, и до сих пор сохраняет очарование старого мира, которое сегодня быстро исчезает из Мексики.
Это дом Ильденфонсо Маседаса Хинеса, местного мастера мескаля, который познакомился с Бэнксом в 2020 году. Город находится на территории признанного ЮНЕСКО биосферного заповедника Теуакан-Куикатлан, и в последние несколько лет федеральные ограничения начали ужесточаться, предотвращая местные жители собирают дикорастущие на земле агавы.
Когда Маседас впервые обратился к Бэнксу, он хотел узнать, сможет ли он помочь им получить финансирование на покраску местной начальной школы. Как только этот проект был запущен, они начали говорить об ограничениях на землю, и Маседас предложил, чтобы город мог использовать теплицу для выращивания саженцев агавы, а в какой-то момент в будущем и других культур.
«Ильденфонсо создает действительно прекрасный дух, и мне это нравится», — говорит Бэнкс. «И я подумал: ладно, я продам полуторалитровые бутылки в качестве средства по сбору средств, люди будут платить 1000 долларов за бутылку, и так мы соберем деньги на теплицу, но это заняло так много времени. доставить выпивку в бутылки и отправить ее в США легально, и за все это время я так часто рассказывал историю сообщества, что один из наших сторонников услышал ее и просто дал нам деньги».
В теплице, строительство которой было завершено в начале 2023 года, сейчас выращивается более 5000 саженцев, что обеспечивает достаточное количество агавы для 5 местных семей. Маседас говорит, что по мере роста проекта, по его мнению, в нем будет участвовать все больше и больше людей. Местным фермерам предоставляются саженцы агавы для выращивания на их земле с единственным условием: они должны продать зрелые растения обратно местным производителям мескаля.
Маседас и другие участники проекта также планируют расширяться. мескитовый и краснея Деревья (американского перца), используемые для приготовления агавы, помогают восстановить леса на прилегающей территории.
Участие международного бренда
Подобные проекты могут предоставить потребителям прямой и позитивный противовес эффекту их потребления. Для мескаля, чье рыночное давление будет только усугублять текущие проблемы по мере роста спроса на него, SACRED предоставляет среднестатистическому пьющему возможность помочь.
«Я бы сказал, что не существует ни одной марки текилы или мескаля с устойчивыми практиками. Как только вы поместите что-то в стеклянную бутылку и отправите это, оно перестанет быть устойчивым. И когда эти бренды приходят к покупателю в винном магазине или в баре и сообщают ему, что у них есть новая текила, которую они хотят продать, первое, что они спрашивают: «Хорошо, что вы делаете, чтобы поддержать сообщество, которое вы делаете?» откуда источники?» — пояснил Бэнкс. Эти компании поняли, что им нужен ответ на этот вопрос».
Сегодня работу SACRED поддерживают многие известные имена, в том числе крупные международные бренды, такие как французский Pernod Ricard. Когда его спросили, могут ли бренды использовать работу SACRED для «зеленого отмывания» банков, он занял прагматичную позицию:
«Я немного нервничал, беря деньги от каких-либо брендов, потому что чувствовал, что, возможно, это будет рассматриваться как отличие нас от брендов, а не как отличие от других брендов. мескалерос, и я определенно не хотел этого когда-либо и даже не хотел бы, чтобы люди так думали».
«Если мы хотим, чтобы мир продолжал оставаться местом, где мы можем есть, дышать и пить воду, нам нужно полностью развернуть корабль на 180 градусов, и как это сделать? Вы не сделаете этого, заставив компанию, которая пытается сделать что-то хорошее, потеряться, потому что именно эти компании смогут повернуть ее на три градуса вместо одного градуса».
Спустя более чем 600 000 долларов США SACRED поддержала 12 сообществ и улучшила жизнь сотен сельских жителей. мескалерос.
Для людей, которые любят мескаль, это небольшой проблеск надежды на его будущее, и хотя поддержка SACRED не полностью уравновешивает масштабы устойчивого развития, это один шаг к более устойчивому и справедливому будущему в отрасли.
Лидия Кэри — писатель-фрилансер и переводчик из Мехико. Она широко публиковалась как в Интернете, так и в печати, писала о Мексике более десяти лет. Она живет двойной жизнью в качестве местного гида и является автором Улицы Мехико: Ла Рома. Следите за ее городскими приключениями на Инстаграм и увидеть больше ее работ на www.mexicocitystreets.com.
