Идея таких продуктов основана на том, что при их переработке организм тратит больше энергии, чем получает.
Действительно ли существуют продукты с «отрицательной калорийностью» или это всего лишь миф? Этот вопрос уже давно стал едва ли не главной темой интересов в сфере здорового питания и похудения. Об этом «Правде.Ру» рассказала директор ЭКОмаркета «9 монахов» Ирина Воронцова.
По мнению специалиста, сначала необходимо понять, на чем основана идея таких продуктов. Дело в том, что при их работе организм тратит больше энергии, чем получает. В их список обычно входят зеленые овощи (брокколи, дайкон, огурец, огурец, сельдерей, шпинат, спаржа), некоторые фрукты и ягоды (грейпфрут, клюква, яблоки), специи.
Они провели эксперимент на ящерицах, которых кормили сельдереем. Как оказалось, ящерицы, полностью переварив пищу и выведя ее остатки из организма, все же сохранили около 25% потребленных калорий. Исследователи перенесли эти данные на организм человека и пришли к выводу, что остаточная калорийность при употреблении человеком одного и того же продукта — сельдерея — составит около 60%.
«Хотя продукты с отрицательной калорийностью оказались мифом, это не означает, что они не могут быть важной частью здорового питания. Сельдерей, брокколи, арбуз и другие низкокалорийные продукты обеспечивают организм необходимыми питательными веществами — витаминами, минералами и клетчаткой», — заключил эксперт.
