Аргентинские любители говядины переходят на более дешевое мясо и овощи, поскольку доходы падают, а цены на говядину растут.
В аргентинских песо» в начале января 2017 года средняя цена говяжьих отрубов составляла 114 A$, но к сентябрю 2023 года она взлетела до 3108 A$.
Аргентинский университет разработал исследование мяса барбекю, одного из самых распространенных и популярных отрубов говядины в стране, в течение семилетнего периода, чтобы включить изменения в потребительские привычки и, что наиболее важно, увеличение цены на продукт.
Фактически, Аргентинский университет предпринимательства (UADE) отмечает, что в январе 2017 года средняя зарплата в Аргентине могла купить эквивалент 189 килограммов мяса для барбекю, а шесть лет спустя, в сентябре 2023 года, — 132 килограмма, то есть на 57 килограммов меньше.
Однако отчет UADE также указывает на некоторые недостатки: «учитывая инфляционные цены на мясо и некоторые периоды стабилизации цен из-за введенного замораживания, соотношение эволюции может улучшиться через несколько месяцев, но общая тенденция заключается в соотношении зарплата/барбекю». продолжать снижаться».
Аргентина продолжает оставаться в числе ведущих стран по мировому потреблению говядины с показателем около 51 килограмма на душу населения, «но в последние годы тенденция вернулась. Начнём с того, что по сравнению с тремя десятилетиями ранее, когда потребление на душу населения составляло 74,1 килограмма, это соотношение снизилось на 23,1 килограмма, то есть потребление упало на 31% за этот период».
UADE указывает, что «сентябрь 1993 года был периодом пикового потребления мяса – 74,1 килограмма, тогда как минимальным периодом был декабрь 2021 года – 47,9 килограмма»,
Что касается цен, то в аргентинских песо «в начале января 2017 года средняя цена говяжьих отрубов составляла 114 аргентинских песо, но к сентябрю 2023 года она взлетела до 3108 аргентинских песо.
УАДЕ добавляет: «Килограмм куриного мяса в январе 2017 года стоил 34 аргентинских песо, а свиные ребрышки — 109 песо. К сентябрю 2023 года цены взлетели до 945 и 1869 аргентинских песо, что означает рост на 2779% и 1714% соответственно.
Тем не менее, UADE отмечает, что общее потребление мяса в Аргентине увеличилось (говядина, курица, свинина), что указывает на то, что потребители выбирают более дешевое мясо.
«Потребление говядины в Аргентине упало по нескольким причинам, включая более веганскую и вегетарианскую диету, уменьшение количества мяса в день и рост цен на говядину по сравнению с покупательной способностью доходов».