Несмотря на вулканические горные хребты, девственные пляжи, облачные леса, прибрежные песчаные дюны, тропическую саванну и, казалось бы, бесконечный список близлежащих экологических особенностей, этот студенческий городок, который когда-то называли «Афинами Веракруса», едва ли присутствует на карте международного сообщества. туристическая перспектива. Бывший президент США и командующий армией Союза Улисс С. Грант однажды назвал этот город «безусловно самым красивым местом, которое я когда-либо видел в своей жизни», а его климат — «лучшим в мире».
Мы говорим о родине короля перца — могучего халапеньо — скрытой жемчужины Мексики Халапа! Когда вы прогуливаетесь по колониальным улицам центра города, возникает ощущение кинетической энергии, а аромат местного кофе тянет вас вверх, вниз и вокруг этого горного города.
Я хотел бы рассказать, почему это место захватило воображение многих людей, в том числе и мое.
Начните утро со знаменитого латте молочный из Ла-Паррокии обязательно согреет вас в туманную погоду халапеньо утро. Прогуливаясь по улицам Халапы, вы идете по мощеным улочкам с богатой историей.
Сердце города бьется вокруг Антропологический музей, дом для некоторых из самых значительных в мире доиспанских артефактов ольмеков. Эти колоссальные каменные головы, загадочные по своему происхождению и впечатляющие своим исполнением, — это только начало того, что здесь предлагается.
Халапа — это место, где история не просто хранится за музейным стеклом, но и проживается на фестивалях и рынках, в музыке, льющейся из окон местного джазового университета, и в историях, которыми местные жители более чем готовы поделиться, если вы спросите.
Кто голоден? Кулинарная жизнь Халапы отражает ее культурное разнообразие. Здесь еда представляет собой повествование о корнях коренных народов и испанском влиянии, и все они подаются со свежими ингредиентами местного производства. Возможно, вы наслаждаетесь завтраком из закуски (буквально «тяга») в Серро-Гордо недалеко от города. Их лепешки, приготовленные на дровах, представляют собой самые вкусные энчилады, которые вы можете найти где угодно — спасибо мне позже.
Или попробуйте хуачинанго а-ля Веракрусана — красного окуня по-веракрусски — в Жемчужина устричный бар. В это блюдо входит целый окунь, приготовленный в соусе из помидоров, каперсов, оливок и зелени. Это свидетельство испанского влияния на кухню региона.
Еще одна обязательная попытка крот шикеньо. Выходец из Волшебной Деревни Ксикогород недалеко от Халапы, этот вариант крот менее известен, чем его родственник из Оахаки, но очень ценится в регионе. Он сделан из различных перцев чили, семян, орехов, шоколада и специй и имеет сложный и немного более сладкий вкус, чем большинство других продуктов. родинки.
Природные окрестности Халапы могли бы заполнить страницы журнала о природе рассказами о туманных прогулках по густым облачным лесам, которые цепляются за склоны близлежащих гор. Эти леса, окутанные вечным туманом, создают почти мифическую обстановку, в которой эпифиты свисают с каждого дерева, а воздух всегда прохладный и влажный.
Это резко контрастирует с тропическими образами, часто ассоциируемыми с Мексикой, и предлагает убежище для тех, кто находит утешение в тишине и зелени. Не пропустите Галечный ботанический сад; это по пути в соседнюю кофейную столицу Коатепекгород, который также обязательно нужно посетить.
Хотите провести уникальную ночь в Халапе? В нескольких милях от ботанического сада находится ресторан. Примитивное будущее, найденный на втором уровне восстановленной фабрики по производству негашеной извести. Пока вы там, зайдите в Калеру, мощный ресторан, единственным топливом для приготовления пищи которого является древесина. Он прекрасно сочетает в себе традиционные методы с новыми вкусами, вдохновленными местными традициями. Отправляйтесь на их дискотеку с постоянно меняющимся составом живых ди-джеев, чтобы потанцевать под сытную еду, которую вы только что съели, и насладиться одним или двумя коктейлями.
Еще один отличный вариант, если вы остановились в центре города, – это ресторан и бар Doña Lucha, оформленный в стиле мексиканской борьбы, который всегда полон эклектичной смесью студентов и завсегдатаев колледжа. Закажите порционную казуэлу де мескаль, поданную в великолепном глиняном кувшине без претензий, просто с чистым, неподдельным наслаждением.
Возможно, самая веская причина посетить Халапу – это ее люди. Халапеньо известны своей теплотой и гостеприимством, а также готовностью поделиться с вами частичкой своего мира. В этом городе ты не просто зритель; ты гость. Вы можете оказаться втянутыми в дискуссию за игрой в шахматы в прекрасном парке Хуарес с видом на городской холм или попробовать что-то незнакомое и восхитительное на местном рынке Меркадо Хореги.
Халапа не требует внимания и не обладает изысканным величием более крупных туристических мест. Вместо этого он дает возможность погрузиться в более интимный опыт – более медленный темп открытия, который очень приправлен, мало чем отличается от их знаменитых халапеньо. Здесь каждый уголок — это история, а каждый прием пищи — это разговор.
Итак, зачем посещать Халапу? Потому что в тихие моменты между укусами и ударами вы обнаружите что-то неожиданно глубокое. Это город для тех, кто путешествует не просто чтобы увидеть, но и понять, погрузиться в суть места.
Осмелитесь отойти от проторенной дороги, посетите и окунитесь в чувство открытия — так же, как окружающие горы окутывают эту скрытую жемчужину места под названием Халапа.
Стивен Рэндалл с 2018 года проживает в Мексике через Кентукки, а до этого — в Германии. Он увлеченный шеф-повар-любитель, черпающий вдохновение из самых разных кухонь, включая мексиканскую и средиземноморскую.
