Специалист обратил внимание на оптимальные условия для их сохранения
Шеф-повар Антон Калер рассказал, в каких условиях можно хранить специи и как долго они не будут опасны. Об этом сообщает радио Sputnik.
Чтобы специи долго сохраняли ароматность и не были опасны для здоровья, их необходимо хранить при определенных условиях. Продавцы, реализующие на рынках специи, не соблюдают правила сохранения этого продукта. Шеф-повар уверен, что купленные в таких местах специи могут быть опасны.
«Когда я гуляю по рынкам и вижу эти полки с открытыми специями, меня тошнит. С одной стороны выглядит красиво, хочется что-нибудь взять, но прекрасно понимаю, что этого делать не стоит. Когда они стоят там открыто, на них лежит пыль и грязь. Если специи хранить открытыми, в них начинает образовываться плесень и различные бактерии. Это опасно. Конечно, это не цианид, никто не умрет, и немедленного отравления не будет, но если регулярно употреблять такие специи, то, конечно, вы нанесете себе вред. Так может появиться аллергия», — предупредил специалист.
Специи следует хранить в герметичных контейнерах. Идеальным местом для хранения будет мельница. Чем меньше воздуха попадает внутрь, тем дольше специи будут свежими и ароматными. Специи можно хранить только в тех пакетах, в которых они продавались, в течение месяца. Специалист отмечает, что лучше всего покупать целые, еще не измельченные добавки и делать их самостоятельно.
«Лучшая специя — та, которую ты измельчишь сам. У меня есть ступка и пестик, в ней специи раскрываются лучше всего. Главное – не забывать, что хорошие специи не могут стоить дешево», – заключил Калер.
