В апреле был отмечен Месяц чилийской кухни — мероприятие, целью которого является подчеркнуть культурную и гастрономическую ценность, которую Чили вносит в мир благодаря разнообразию своих техник и вкусов и которую принесли миру известные национальные шеф-повара. Мы приглашаем вас открыть для себя эту традиционную и инновационную, смелую и разнообразную кухню: чилийскую.
16 регионов: тысячи вкусов
Благодаря коренным, европейским и различным влияниям Латинской Америки и других континентов, территории Чили предлагают уникальные блюда, покорившие вкусы всего мира, основанные на огромном разнообразии ингредиентов, которые мы находим на всей территории и на столь же длинном Тихоокеанском побережье.
Среди препаратов, получивших международную известность:
• Эмпанада: простое золотистое и хрустящее тесто, окружающее сочную начинку из мяса, курицы, морепродуктов или овощей, и являющееся звездой национальных праздников.
• Шоколадный торт: Сочетание нежной кукурузы, мясного фарша, лука, яиц и оливок, запеченных до соблазнительной золотистой корочки, этот пирог является еще одним незаменимым блюдом чилийской кухни.
• Куранто: Родом из Чилоэ, на юге Чили, это блюдо объединяет морепродукты, мясо, картофель, кукурузу и чапалеле, которые медленно готовятся под землей в яме, покрытой листьями нальки. Непременный герой десятков традиционных фестивалей.
• «Сэндвичи» или «сангуши»: с названиями, отдающими дань уважения бывшим президентам, братским странам и другим людям, являющимся продуктом креольского творчества, это истинное чилийское блюдо, удивляющее тех, кто нас посещает, бесконечно разнообразно, поскольку его предложение постоянно растет. Хотя выбрать один сложно, мы оставляем вам семь препаратов, от которых у вас потекут слюнки.
Гастрономические признания во всем мире
От поваров, которые выделяются своими ресторанами в желаемом списке 50 лучших в мире (The World’s 50 Best Restaurants), до поваров из других стран, которые стремятся рекламировать чилийские продукты и традиции, ценность нашей кухни пересекла границы. получение признания в престижных рейтингах и международных конкурсах.
Только в 2024 году (как и в прошлом году) чилийский хот-дог был признан одним из лучших хот-догов в мире, сравнявшись со своим бразильским и американским аналогом, и уступил только аргентинскому чорипану.
Это касается и ресторанов. В 2023 году «Занзибар» был удостоен награды за лучшую террасу в Латинской Америке благодаря престижному конкурсу World Culinary Awards.
Занзибар, расположенный в гастрономическом пространстве BordeRío в Витакуре, в столичном регионе, известен тем, что включает в себя маршруты специй в Чили через свои экзотические блюда Востока, Африки и Средиземноморья.
Чтобы насладиться традиционными и вкусными блюдами нашей страны, мы приглашаем вас посетить раздел чилийских рецептов здесь.