Диетолог Александра Разаренова внесен в список овощи и фруктычто нужно подвергнуть термическая обработкачтобы получить от них максимальную пользу.
Помидоры должны быть сначала кипятить. «Когда помидоры нагревают, их клеточные стенки разрушаются, что позволяет лучше усваивать ликопин “Антиоксидант, который помогает защитить организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также очень полезен для мужской репродуктивной системы”, – заявил специалист в интервью радио. “Спутник”.
Термическая обработка томатов также увеличивает содержание каротиноиды И флавоноиды. Но помидоры следует варить только пара или на слабом огне, так как сильный может разрушить некоторые питательные вещества.
То же самое касается морковь, шпинат, чеснок И яблоки. Их пищевая ценность увеличивается в процессе приготовления. «Когда морковь приготовлена, она выделяет больше каротина, который помогает сохранить зрение и укрепить иммунную систему. Когда вы готовите шпинат, биодоступность железа в этой пище увеличивается, что помогает предотвратить анемию. А чеснок, если его раздавить и нагреть, содержит аллицин и выделяется, что помогает бороться с инфекциями», — говорит специалист.
Запеченные яблоки выделяют больше пектина, чем свежие. Запеченные фрукты помогают улучшить работу кишечника и снизить уровень холестерина.
Ссылка на источник
Ссылка на источник
