Шоколад Dubai из знаменитого кафе-десерта в Сеуле. В состав шоколада входят фисташки и «катаифи», тонкое ближневосточное плетеное тесто, придающее ему хрустящую текстуру. Фото из Korea Times, автор Jang Jae-jin
Эмиратский авторитет в сфере десертов запускает сладкий тренд; магазины шаговой доступности наживаются
По материалам KTimes
В 10:30 утра 10 июля звук поднимающихся ставней у входа в торговый центр Lotte World Mall в Синчхон-доне, Сеул, возвестил о начале дня. Когда торговый центр открылся, группа нетерпеливых покупателей быстро направилась внутрь.
Их целью был не люксовый магазин, а временный магазин на пятом этаже, где в известном сеульском кафе-кондитерской продавались маленькие шоколадные конфеты ручной работы.
В течение нескольких минут после открытия магазина около 30 человек выстроились в очередь к кассе. Знак рядом с очередью информировал клиентов о том, что существует ограничение в две шоколадки на одного покупателя.
По цене 9500 вон ($7.30) за штуку, эти шоколадки были недешевы, но беспокойство о том, что они распродадутся, было заметно на лицах людей. Действительно, в течение часа утренний запас был полностью распродан, оставив некоторых клиентов разочарованными, поскольку они ушли с пустыми руками.
Шоколад, вызывающий этот ажиотаж по утрам в будни, называется «Дубайский шоколад» и пользуется особой популярностью среди людей в возрасте от 20 до 30 лет.
Это уникальное лакомство представляет собой смесь фисташек и жареного катаифи (вид ближневосточного плетеного теста), что создает особый вкус.
Шоколадная лихорадка в Дубае начала распространяться в социальных сетях несколько месяцев назад, что привело к созданию временного магазина в крупном торговом центре.
Ок Хэ Вон, 29 лет, купившая шоколад, сказала: «Я люблю хрустящий шоколад, поэтому я захотела его попробовать. Он немного дорогой, но поскольку это модно, я подумала, что стоит попробовать».
33-летний Пак Сон Чжон, купивший его в подарок, сказал: «Я нашел время приехать сюда, потому что не знал, когда смогу купить его снова, и это стоило усилий».
Покупатели выстраиваются в очередь, чтобы купить дубайский шоколад в магазине в торговом центре Lotte World Mall, Синчхон-дон, Сеул, 10 июля. Фото из Korea Times, Чан Чжэ-джин
Сенсация в социальных сетях
Покупатели шоколада из Дубая часто ссылаются на влиятельных лиц в социальных сетях как на источник своего любопытства.
Ким, 26-летний офисный работник, сказал: «Я даже не знал о существовании дубайского шоколада, пока не увидел его в Instagram».
Поиск по запросу «дубайский шоколад» в Instagram выдает не менее 16 000 публикаций, включая мукбанги (шоу по еде) от влиятельных людей, видеоролики о том, как люди готовят дубайский шоколад дома, и фотографии покупок в популярных магазинах.
Тенденция к шоколаду в Дубае зародилась за рубежом, прежде чем достичь Кореи. В декабре прошлого года эмиратская влиятельная кондитерская Мария Вехера опубликовала в TikTok видео, на котором она ест шоколад в Дубае, что вызвало ажиотаж.
Шоколад, который она съела, был от “Fix Dessert Chocolatier”, компании из Дубая. Говорят, что даже в Дубае шоколад так востребован, что “даже Мансуру (принцу ОАЭ и мировому магнату) было бы трудно его достать”.
Оригинальный дубайский шоколад пока официально не импортируется в Корею, что вынуждает местные магазины шоколада и кафе, торгующие десертами, создавать и продавать собственные версии этого лакомства.
Эмиратская кондитерская инфлюенсер Мария Вехера наслаждается шоколадом из Дубая от Fix Dessert Chocolatier. Это видео вызвало всемирную популярность шоколада из Дубая. Снято из социальных сетей Марии Вехеры
Магазины шаговой доступности присоединяются к моде
Индустрия дистрибуции не обошла стороной последние тенденции в сфере питания.
Магазины шаговой доступности CU начали продавать дубайский шоколад 6 июля, а GS25 и 7-Eleven также планируют вскоре запустить свои версии.
Эти продукты из магазинов шаговой доступности отличаются от оригинала по составу, что делает их «шоколадом по-дубайски», что приводит к другому вкусу.
Однако даже их не хватает. Посещение трех магазинов CU в центре Сеула 10 июля показало, что ни в одном из них не оказалось в наличии шоколада Dubai.
Владелец магазина сказал: «Мы разместили заказы в главном офисе, но нет никаких гарантий, когда мы их получим».
В результате дубайский шоколад из магазинов шаговой доступности, который в магазинах CU продается по цене 4000 вон, перепродается в Интернете по цене, в два раза превышающей первоначальную.
Маленькое, но верное счастье
Популярность шоколада Dubai последовала за прошлогодней модой на tanghulu. Эти модные продукты часто объясняются концепцией «маленького, но определенного счастья» (sohwakhaeng на корейском языке), предлагая доступную роскошь по сравнению с такими дорогостоящими вещами, как недвижимость, импортные автомобили, зарубежные путешествия и предметы роскоши. Их уникальный внешний вид также делает их популярными в социальных сетях.
Дефицит шоколада в Дубае усиливает его привлекательность. Профессор Лим Мён Хо с кафедры психологии университета Данкук сказал: «Людей от природы привлекают редкие вещи. Получение чего-то, что другие не могут получить легко, удовлетворяет потребность в признании и повышает уверенность в себе».
Некоторые рассматривают эту тенденцию как форму «дитито-потребления» — термина, происходящего от латинского слова «то же самое», которое описывает процесс покупки товаров или услуг, следуя предпочтениям знаменитостей.
Профессор Ким Нан-до с кафедры потребительских наук Сеульского национального университета назвал это одной из тенденций потребительского спроса года, объяснив: «Потребление — сложный процесс принятия решений, но в случае с «тотальным потреблением» люди следуют примеру без особых раздумий, часто движимые восхищением конкретным человеком».
Сотрудник CU демонстрирует большую модель коробки шоколада Dubai Style Chocolate, которая была запущена 6 июля. Первоначальный запас в 200 000 единиц был распродан в тот же день. Предоставлено CU
Риски безрассудного предпринимательства
Как и тангхулу, в котором много фруктозы, дубайский шоколад также вызывает опасения по поводу здоровья из-за содержания в нем сахара.
Одна плитка (48 граммов) шоколада Dubai, продаваемая в CU, содержит 8 граммов насыщенных жиров, что превышает половину суточной нормы (15 граммов), рекомендуемой Министерством безопасности пищевых продуктов и лекарственных препаратов.
Существует также риск резкого увеличения числа магазинов шоколада в Дубае, следующих этой тенденции, что может привести к закрытию многих магазинов, если мода пройдет.
Расцвет и крах тайваньских магазинов «кастеллы» в 2016 году и магазинов «танхулу» в прошлом году служат предостерегающими примерами.
По данным статистики выдачи разрешений на местном уровне Министерства внутренних дел и безопасности, в прошлом году по всей стране открылось 1124 магазина «Тангулу», а к концу года закрылось 72 из них.
В этом году закрылось не менее 190 таких заведений, а в прошлом месяце в среднем ежедневно закрывалось по два магазина «Тангулу».
Сотрудник готовится к работе в магазине танхулу в Сеуле в прошлом месяце. Поскольку помешательство на танхулу, начавшееся в прошлом году, угасает, многие магазины танхулу теперь сталкиваются с закрытием из-за снижения числа клиентов. Newsis
Эта статья из Hankook Ilbo, родственного издания The Korea Times, переведена с помощью генеративного искусственного интеллекта и отредактирована сотрудниками The Korea Times.
