В южном штате Табаско пройдет 13-й Фестиваль шоколада — масштабное мероприятие, посвященное шоколаду посредством культурных и кулинарных мероприятий как для детей, так и для взрослых.
Мероприятие пройдет с 14 по 17 ноября в парке Табаско в столице Вильяэрмоса. По оценкам правительства, в прошлом году фестиваль привлек более 100 000 посетителей.
«Этот фестиваль продемонстрирует лучшее, что есть в нашей земле, нашем какао и нашей гастрономии», — заявила на пресс-конференции Катя Орнелас Хиль, глава Министерства экономического развития и конкурентоспособности Табаско.
Почетным гостем мероприятия станет Организация мира майя (Всемирная организация майя), в состав которой входят страны с наследием майя, включая Гондурас, Гватемалу и мексиканские штаты Кинтана-Роо, Юкатан, Кампече, Табаско и Чьяпас. Эти страны и штаты представят свои туристические направления, какао-продукты и кулинарные традиции. Представители этих регионов также примут участие в качестве судей на культурных конкурсах и спикеров конференций.
В целом в мероприятии примут участие около 400 экспонентов и 200 производителей какао, в том числе шоколатье, производители какао, традиционные повара и представители ремесленной гастрономии, которые проведут дегустации, мастер-классы, музыкальные представления и пары, связанные с какао.
Фестиваль также соберет знаменитых шеф-поваров, таких как Хосе Рамон Кастильо, считающийся лучшим шоколатье Мексики, Алана Литерас, победительница мексиканских кулинарных серий, таких как MasterChef Junior и Top Chef VIP, и Мариано Сандовал, шеф-повар утренней программы Televisa «Hoy», и другие.
Помимо шоколада, посетители увидят презентации вин и крафтового пива, которые усиливают сенсорные ощущения от какао.
В мероприятии также примут участие три магазина самообслуживания и 15 покупателей и производителей какао, чтобы стимулировать коммерциализацию шоколада.
Национальная система всестороннего развития семей (DIF) организует мероприятия для детей по распространению знаний о какао. В их число входят конкурсы рисунков с использованием шоколада, фотомероприятия и выставка картин.
Впервые в этом году забег пройдет на ярмарочной площади.
Шоколад глубоко укоренен в культуре Мексики. От названия науатль майя «xocolatl» или «chicolatl» доколумбовые цивилизации почитали шоколад как дар богов. Они употребляли его как горячий или холодный напиток, использовали какао-бобы в качестве валюты и считали его афродизиаком.
Но, несмотря на то, что Мексика является родиной какао, она не входит в число ведущих производителей в мире. По официальным данным, в 2022 году Мексика произвела более 28 000 тонн какао, заняв 14-е место в мире по производству какао.
Табаско, Герреро и Чьяпас являются крупнейшими производителями какао в Мексике.
С репортажами из Искра и Информация
