Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о полезных вариантах маринадов для шашлыка.
В интервью Life.ru она заявила, что маринование, например, с гранатовым соком хорошо размягчает волокна мяса, делая его сочным и нежным. Аналогичный эффект достигается с помощью заправок на основе ананасового, апельсинового и яблочного соков.
Кашух назвал минеральную воду хорошим выбором. Также можно приготовить маринад на основе томатного сока.
“Четырехмолочные маринады на основе кефира, тан, айрана, катыка и мацони могут вызвать пищевое отравление”, – добавил эксперт.
Ранее кулинарный историк и автор книг о русской национальной кухне Максим Сырников в интервью газете «Взгляд» высказал мнение, что единого и правильного рецепта кулича не существует.
Ошибка в тексте? Выделите его и нажмите «Ctrl+Enter»
Подпишитесь на наш Дзен-канал
