Цены на куриное мясо и яйца в магазинах находятся на высоком уровне. Стоит ли ожидать снижения цен? Дмитрий Кандинский / vtomske.ru В последние месяцы все следят за ценами на курицу — в 2023 году мясо птицы в магазинах заметно подорожало. Кроме того, существенно выросла стоимость яиц: средняя цена за десяток, по данным Томскстата, превышает сто рублей. Среди основных причин резкого роста цен – ослабление рубля по отношению к мировым валютам, а также снижение объемов производства. Что будет с ценами на птицу и яйца в 2023 году, смотрим в материале vtomske.ru. Цены на курицу в магазинах Томска Для начала обратимся к официальной статистике. По данным Томскстата, на начало января 2023 года килограмм охлажденной и замороженной курицы в Томске стоил в среднем 178 рублей. Цена до июня оставалась в диапазоне 172-178 руб.; С лета куриные тушки в магазинах подорожали. Для сравнения цен возьмем последние дни каждого месяца, вот что получим: июнь – 190 рублей за килограмм; июль – 198 рублей за килограмм; август – 208 рублей за килограмм; сентябрь – 216 рублей за килограмм; Октябрь – 231 рубль за килограмм; Ноябрь – 234 рубля за килограмм. Если в конце мая килограмм курицы стоил в среднем 178 рублей, то сейчас он стоит 234 рубля. Цена выросла на 31,4%. И это только по официальным данным; Более того, они средние. Один и тот же товар не будет стоить одинаково в разных магазинах. И речь идет только о куриной тушке. Помимо него отдельно продаются: грудка, голень, бедра, крылья, филе грудки и бедра, ножки. Мы все ходим в магазины и прекрасно знаем, насколько подорожало куриное мясо. Но для справки в этом материале мы приведем некоторые цифры. Журналисты vtomske.ru изучили стоимость курятины в различных торговых сетях Томска в ноябре. Это то, что произошло. Все цены указаны за килограмм или 900 грамм (в зависимости от производителя): тушка курицы стоит от 220 до 280 рублей; грудь можно купить за 230-280 рублей; бедра продаются по 210-230 рублей; ногу мы нашли за 240 рублей; куриная голень в постели продается за 240-280 рублей; крылья можно найти за 240-270 рублей; Что-то фантастическое происходит с филе (когда продают только мясо, без костей). Цены на филе грудки варьируются от 365 до 470 рублей, на филе бедра – от 360 до 470 рублей. Что касается филе грудки, то оно (по нашим наблюдениям) стало менее доступным в магазинах. Еще несколько месяцев назад можно было зайти в любой магазин и купить там филе. Теперь нам предстоит его искать. Чаще всего на прилавках можно встретить куриные тушки, голени, бедра, грудку, но не чистое филе. Вы заметили это? Поделитесь своим опытом в комментариях. Но это цены 2015 года. Цены на яйца в магазинах Стоимость яиц на 2023 год в Томске в январе-сентябре в целом была стабильной. По данным Томскстата, она колебалась в пределах 70-80 рублей за десяток (статистика не указывает категорию). С октября куриные яйца начали дорожать: в конце октября они стоили 95 рублей за десять штук, а в конце ноября – уже 106 рублей. Оказывается, с октября цены на яйца выросли на 32,5%. Опять же, это средние цены, указанные статистиками, без указания категории товара. Вот что говорят нам ценники в супермаркетах (на десять штук продукта): яйца категории С0 от разных производителей продаются по 112-125 рублей; категорию С1 можно приобрести за 100-138 рублей; и мы нашли яйца категории С2 за 100 рублей. От чего зависит цена курицы? Цена на курицу определяется многими факторами, отмечают специалисты ООО «Межениновская птицефабрика». К таким факторам относятся: затраты на производство закупаемых ингредиентов, упаковочных материалов, поставок комбикорма для выращивания кур, затраты на содержание оборудования, логистику, коммунальные расходы и т.д. «Увеличение затрат по этим статьям расходов неизбежно приводит к вынужденному росту цен на продукцию, — прокомментировали ситуацию в компании. Директор дивизиона бизнеса и маркетинга компании «Сибагро» Петр Мизонов ранее рассказал редакции vtomske.ru, что процесс ценообразования на мясо «похож на биржевую торговлю». У производителей нет возможности привязать цену к себестоимости и самостоятельно установить желаемые условия. Цены на курицу (как и на свинину) определяются рыночными механизмами – соотношением спроса и предложения, сказал Мизонов. В октябре он отметил, что рынок курицы «является драйвером перемен». Производство не соответствует спросу, формируемому мясоперерабатывающими предприятиями и населением. Почему цены растут? Одной из основных причин резкого роста цен на курятину является ослабление рубля по отношению к мировым валютам в августе-сентябре 2023 года. Об этом в интервью “Ъ” рассказала экономист, профессор географического факультета МГУ Наталья Зубаревич. РБК Регионы в конце октября. — Чума в некоторых российских приусадебных вольерах, безусловно, способствовала росту цен (из-за птичьего гриппа — прим. автора). Но в первую очередь затраты отрасли — это корма, импортные ветеринарные препараты и импортные добавки. Все подорожало на фоне слабеющего рубля. Падение рубля пока не оказало реального воздействия; мы видим признаки в различных отраслях, которые во многом связаны с импортом», — говорит Зубаревич. Специалисты ЦБ также говорят о снижении поголовья птицы в некоторых регионах. Кроме того, существует проблема с куриными яйцами. Томское отделение Банка России в комментарии по инфляции за октябрь сообщает, что производство яиц в Томской области снизилось. Одна из причин – переход на домашние инкубационные яйца. «Кроме того, производители продолжили переход на цены на импортные корма и ветеринарные препараты, которые выросли из-за ослабления рубля. На фоне сокращения производства мяса птицы и роста издержек на птицефабриках региона годовой рост цен на куриное мясо и яйца ускорился, отмечают аналитики томского отделения Банка России. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в комментарии РБК отметил, что крупнейшие рестораны быстрого питания испытывают дефицит куриного мяса. – Проблема многогранна. В отрасли также наблюдается нехватка рабочей силы, поскольку в аграрном секторе занято большое количество мигрантов, и многие из них уехали, когда стали зарабатывать в долларах меньше, чем получали раньше, сказал Бухаров. Кроме того, по мнению эксперта, важную роль в подорожании куриного мяса сыграло открытие китайского экспортного рынка. В то же время внутренний спрос на курятину увеличился. Кроме того, в России почти нет яиц, из которых можно высиживать цыплят; фермеры покупают их за рубежом. О нехватке кадров ранее говорил генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. Особая нехватка рабочих наблюдается в мясопереработке. «Компании пытаются решить эту проблему; Рост заработной платы в отрасли в этом году стал самым заметным не только во всем аграрном секторе, но и по стране в целом, кроме того, на каждом предприятии действует свой набор программ стимулирования. для сотрудников», — заявил Сергей Лахтюхов в интервью Forbes. При этом в октябре министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев заявил, что экономических предпосылок для повышения цен нет, и птицеводы «уже начали снижать цену». курица.” Так он ответил на вопрос президента Владимира Путина о том, почему с начала года куриное мясо подорожало “более чем на 27%”. На темпы роста цен обратила внимание Федеральная антимонопольная служба. рост цен на яйца. В ноябре территориальные органы Федеральной антимонопольной службы направили запросам компаниям-производителям курятины о ценах. Цены упадут? 27 ноября “Ъ” сообщил, что произошло снижение оптовых цен на некоторые продукты из мяса птицы и свинины. ускорился в последнюю неделю ноября. Цены падают на фоне повышенного внимания регулирующих органов к рынку мяса. Минсельхоз объявил с 1 декабря о частичном ограничении экспорта куриного мяса на шесть месяцев и беспошлинном ввозе в страну в 2024 году до 160 тысяч тонн. Последнее предложение было одобрено подкомитетом таможенно-тарифного регулирования. Решение об ограничении экспорта пока не опубликовано, отмечает “Ъ”. Редакция vtomske.ru направила вопросы в адрес «Межениновской птицефабрики» и «Сибагро» о возможных причинах снижения цен на курятину. Компании не ответили на эти вопросы. Пока снижения розничных цен не видно: это подтверждают данные Томскстата и регулярные походы в продуктовый магазин. Учитывая рост инфляции и опыт прошлых лет, оптимальным вариантом является стабилизация цен на нынешнем уровне. Посмотрим, что будет в 2024 году. А как насчет инфляции? По данным Банка России, в октябре годовая инфляция в Томской области составила 6,74%. В Сибири и в целом по России годовая инфляция также выросла: до 7,22% и 6,69% соответственно. Это примерно октябрь. В середине ноября президент ЦБ Эльвира Набиуллина отметила, что в целом по стране годовая инфляция превысила 7%. Инфляция влияет на покупательную способность, финансовую стабильность и инвестиционные решения. Когда растет инфляция, растет и стоимость товаров и услуг. Это означает, что на те же деньги можно купить меньше товаров, чем раньше. Допустим, весной килограмм картофеля можно было купить за 50 рублей, а сейчас можно купить только 800 грамм. Из-за роста инфляции покупательная способность снижается; вам придется потратить больше денег, чтобы получить тот же уровень жизни. Высокая инфляция может снизить реальную стоимость сбережений. Если деньги на вашем банковском счете не приносят достаточного дохода, чтобы компенсировать инфляцию, стоимость ваших сбережений фактически снижается. «Какие 7%?! Курица уже выросла на 30%», — можете подумать вы. Это верно. Проблема в том, что Росстат рассчитывает инфляцию исходя из потребительской корзины, которая состоит из нескольких сотен категорий: от хлеба, круп и овощей до бытовой техники и автомобилей + услуги. Ежемесячно статистики во всех регионах страны проверяют цены на эти товары и услуги, а затем показывают средний показатель по стране. Если курица и яйца подорожали на 30%, то цены на карандаши, ванну или, например, шубу могут не измениться, немного увеличиться или даже снизиться. Это влияет на общую инфляцию. Как часто вам нужно покупать новую ванну или шубу? Едва ли.
Ссылка на источник
