ТОКИО, 3 июня (Весточка на Японии) – Общенациональное обследование карри, проведенное House Foods, показало, что домодельное карри варьируется в зависимости от региона. Что касается домашнего карри, то оно бывает сладким и острым. Интересно, что существует четкое разделение между западной и восточной Японией. Знаете ли вы, какая местность предпочитает какой вкус?
Ответ: «Восточная Япония предпочитает острое карри», а «Западная Япония предпочитает сладкое карри».
По словам историка пищевой культуры Хисао Нагаямы, «предпочтение сладкого белого мисо в западной Японии и острого красного мисо в восточной Японии отражает региональные вкусовые различия, которые, вероятно, также влияют на предпочтения карри».
Любовь региона Канто к начинкам?
Далее давайте рассмотрим тройку лучших регионов, где в карри добавляют морепродукты. Третье место у Тюгоку и Сикоку, второе место у Токио, а какой регион первый?
Первое место занимает Хоккайдо. Хоккайдо, известный своим обилием морепродуктов, часто использует морепродукты в своем знаменитом супе карри, например, в креветочном бульоне. Это предпочтение, вероятно, распространяется и на домашнее карри.
Теперь поговорим о начинках. В тройку лидеров по добавлению сыра в карри входят: третье место — Токай и Хокурику, второе место — Токио, а первое место достается…
«Кюсю — регион номер один по сырным начинкам». Район Фукуока-Модзи славится своим «запеченным карри» с сыром, поэтому жители Кюсю особенно привыкли добавлять сыр в свое карри.
Кроме того, если посмотреть на другие начинки, окажется, что жители региона Канто особенно любят добавлять начинки в свое карри.
Источник: АННА
