Для тех, кто любит мексиканскую кухню. Оахака это, пожалуй, лучшее место в стране, где можно попробовать кулинарное волшебство. Однако во время посещения богатство вариантов может быть ошеломляющим. Все это приводит к одному жизненно важному вопросу: как найти лучшую еду в Оахаке?
Я обнаружил, что единственный способ узнать Оахаку — это насладиться ее едой и принять ее культурные традиции. Предпочитаете ли вы есть до конца Оахака Благодаря уличным продуктовым киоскам, рынкам, гастрономическим экскурсиям или в одном из многочисленных ресторанов каждое блюдо заставит вас почувствовать себя так, будто вы находитесь на домашней кухне своей бабушки.
Но начало любого вкусного путешествия начинается с первого укуса. Если вы планируете открыть для себя эту особую часть Мексики, вот ваш путеводитель, чтобы насладиться Оахаканская магия!
Какую еду попробовать в Оахаке?
Если вы похожи на меня и начали узнавать о кулинарных традициях Оахаки на таких шоу, как Уличная еда: Латинская Америкалегко купиться на шумиху.
Но три основных блюда, с которых можно начать это гастрономическое путешествие, следующие:
Жалкий
Не хочу показаться предвзятым, но это моя любимая мексиканская уличная еда. Это райское сочетание лепешки овальной формы, жареной фасоли, сыра Оахака, небольшого количества соли и курицы, говядины или овощей на выбор. Вы также не можете забыть сальсу.
В разных штатах есть свои взгляды на эту антохито (закуску), но в Оахаке она самая вкусная.
Тлаюдас
Это самое известное блюдо региона, известное как «Оахаканская пицца». Их вы найдете не только на рынках и в уличных продуктовых ларьках, но и в модных ресторанах.
Естественно, он имеет множество вариаций. Я пробовал несколько инновационных блюд тлайуда в современных ресторанах Оахаки, а также традиционные версии в Mercado 20 De Noviembre.
Но в целом это большая лепешка с жареной фасолью и здоровым балансом оахакского сыра (что еще, правда?), нарезанного мяса, салата, помидоров и многого другого.
Желтый крот
Это то, что вам нужно попробовать хотя бы раз, находясь в Оахаке. Я нашел ларек с уличной едой из шоу Netflix Уличная еда: Латинская Америка который специализировался на этом и был доволен результатом, поскольку он был завернут в лепешку мирового класса.
Я был одним из многих, кто пришел в этот ларек только ради желтой родинки. Это блюдо ужина, приготовленное из любовного сочетания чили, специй, помидоров, чеснока, лука и многого другого, является настолько аутентичным, насколько это возможно.
Мескаль и Теджате
Мескаль — это напиток с привычным вкусом, который не производится нигде за пределами Мексики. Дух стал синонимом штата, и это момент «добро пожаловать в Оахаку», который должен попробовать каждый посетитель. Мескаль можно найти где угодно, особенно если вы живете в центре города. Вы также можете совершить однодневную поездку к Король Мататлана и посмотрите, как напиток традиционно готовится у источника.
Если вы не любитель алкоголя, теджате — еще один фантастический выбор. В Оахаке его считают «напитком богов». Он имеет сладкий вкус, которым могут наслаждаться все возрастные группы. Самое интригующее в техате — это его история, начавшаяся за 300 лет до того, как испанцы прибыли на мексиканскую землю.
Где найти рестораны, рынки и туры
Не то чтобы вам нужно было сильно стараться, оказавшись в Оахаке, чтобы найти хорошие места для завтрака, обеда и ужина, но есть некоторые места, которые было бы безумием игнорировать.
Если вы путешественник, который любит исследовать продовольственные рынки, два основных из них — это Mercado 20 De Noviembre и Benito Juarez. В обоих местах так много вкусных блюд и напитков, что можно часами их пробовать.
Если вас это больше интересует, количество ресторанов здесь бесконечно. Вот краткий список замечательных вариантов, за которые я могу ручаться:
Танцоры
Los Danzantes является обладателем звезды Мишлен и многими считается лучшим рестораном Оахаки (хотя это очень смелое заявление в таком городе, как Оахака).
Адрес: C. Macedonio Alcalá 403-interior 4, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Оахака-де-Хуарес, Оакс, Мексика.
Кафедральный ресторан
Адрес: C. de Manuel García Vigil 105, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Оахака-де-Хуарес, Оакс, Мексика.
Каса Оахака
Адрес: Constitución 104-A, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Оахака-де-Хуарес, Оакс, Мексика.
Если вы слишком нерешительны относительно того, где поесть, не бойтесь! Гастрономические туры, такие как Вот этот твой лучший друг. Вы познакомитесь со всеми лучшими местами и почувствуете себя более комфортно, ориентируясь по окрестностям до конца отпуска.
Следующая остановка — Оахака!
Я мог бы легко написать статью вдвое большего размера о вариантах питания, которые вы найдете в Оахаке. Наряду с ресторанами, рынками и уличными продуктовыми лавками, перечисленными здесь, здесь так много разнообразия, что я не удивлюсь, если ваше путешествие гурмана будет отличаться от моего.
Где-нибудь я пропустил? Дай мне знать в комментариях!
Ян Острофф — независимый автор, журналист и копирайтер из Монреаля, Канада. Его работы можно найти в различных изданиях, включая Map Happy и The Suburban. Когда он не пишет, вы можете найти Йена в спортзале, кафе или где угодно в Мексике, в гостях у семьи и друзей.
