🍞 В допетровские времена основу рациона составлял хлеб из ржаной муки, который в народе называют черным.
🥖 Петербург — это первый город, где пшеничный хлеб стали употреблять ежедневно. В строящуюся столицу Российской империи приезжало много иностранных пекарей.
🍞 Самыми искусными считались немецкие пекари, которые пекли пшеничный хлеб.
🥨 Сам Петр был большим любителем немецкой выпечки – кренделей. Ему прямиком из Выборга на кораблях в теплых полотенцах доставляли их, чтобы он угощал своих гостей.
🥨 Выборгский крендель выпекался особым образом, по секретной технологии, которую долго хранили монахи-францисканцы. Вплоть до XIX века в Петербурге этот рецепт не знали и такие крендели не продавали.
🥐 При Петре Великом в столице появились разные виды выпечки — французская булка (багет), финская сайка, рогалик.
Благодаря императору гастрономические привычки стали для нас обыденностью.
