Сезон дождей приносит в Пхаяо уникальное кулинарное наслаждение – «Цзин Кунг» или медведка с яйцами, которого сейчас в изобилии. Ценимые за свой восхитительный вкус и высокую пищевую ценность, местные жители охотно выкапывают их для потребления и продажи.
В сезон дождей нагруженный яйцами медведка, также известный как «Джинг Кунг» или «Джи Кхронг», становится востребованным деликатесом. Эти насекомые, найденные зарытыми в землю, вырастают довольно большими и пользуются большим спросом у потребителей из-за их восхитительного вкуса и питательных свойств. Многие местные жители в Пхаяо пользуются этим сезонным изобилием, выкапывая этих сверчков, чтобы продать их на рынках по выгодным ценам.
Местные жители стекаются, чтобы выкопать этих сверчков, продавая их рыночным торговцам по цене от 2 до 3 бат за сверчка. Мешок из 50 сверчков стоит около 150 бат, в то время как большие партии могут продаваться по цене от 100 до 600 бат. Сверчки особенно популярны среди потребителей, которые используют их для приготовления различных блюд, включая хрустящих жареных сверчков и пасту чили, из-за их значительной питательной ценности.
На рынке свежих продуктов Тха Ванг Тонг в районе Мыанг Пхаяо можно увидеть суетящихся людей, покупающих ингредиенты для своих блюд.
Эти сверчки не только угощение, но и богаты необходимыми питательными веществами, что делает их ценным дополнением к традиционным блюдам. Особенно ценятся сверчки с яйцами за их насыщенный вкус.
Нагруженные яйцами сверчки универсальны и могут использоваться в многочисленных рецептах. Популярные блюда включают хрустящих жареных сверчков и пасту чили, которые очень нравятся северной тайской общине. В других регионах также есть свои уникальные способы приготовления этих сверчков, что делает их универсальным ингредиентом в различных кулинарных традициях.
В этот сезон сверчки становятся пухлыми и большими, готовясь к спариванию, что побуждает местных жителей собирать их как для потребления, так и для продажи. После окончания брачного сезона эти сверчки становятся редкими, и они доступны только в течение примерно одного периода в год.
«Нам удается насладиться сверчками только один раз в году, поэтому мы используем это время по максимуму».
Ожидание этого сезонного деликатеса приносит волнение в сообщество, поскольку люди готовят свои любимые блюда. Короткий период доступности делает сверчков еще более желанными, и местные жители с нетерпением ждут следующего сезона дождей, чтобы снова насладиться ими, сообщает KhaoSod.
Новости об окружающей средеНовости Северного ТаиландаНовости Таиланда
