Вы любите копченые сыры? Если да, то попробуйте вместе с нами сделать небольшую домашнюю коптильню, как это сделал наш мастер Лукас. «Дома мы часто делаем сыр из молока, которое нам дают наши козы. В основном мы едим их некопчеными, но я подумал, что стоит попробовать и слегка их подкоптить. Поэтому я решил сделать небольшую коптильню. Я не хотел строить большую коптильню, скорее думал о чем-то маленьком, что можно было бы сделать за несколько минут. В конце концов мне пришла в голову идея сделать его из деревянных ящиков, которых у нас очень много”, – похвастался автор этого целеустремленного и малозатратного проекта. Судите сами Нам понадобится МАТЕРИАЛ Деревянные ящики (3 шт) Старое металлическое ведро Сетка из нержавеющей стали Сыр ИНСТРУМЕНТЫ Прямая пила Степлер Газовая горелка Молоток и гвозди СТОИМОСТЬ 0 € Порядок работы по изготовлению коптильни из коробок Сначала подготовьте коробки. Разберите нижнюю часть первого. Источник: Лукаш Урблик. Постепенно вытаскивайте все гвозди с помощью монтировки. Источник: Лукаш Урблик. На втором ящике прямой пилой отпилите центральные доски. Источник: Лукаш Урблик. Поместите первый. два модифицированных ящика друг на друге Источник: Лукаш Урблик Сделайте решетку из маленьких тарелок и сетки из нержавеющей стали для копчения, которая будет размещена поверх второго ящика. Закрепите сетку степлером Источник: Лукаш Урблик Прикрепите центрирующие пластины к краям второй коробки, чтобы коробки прочно держались вместе после складывания Источник: Лукаш Урблик Сделайте центрирующие пластины и на первой коробке. Третий ящик оставить необработанным Источник: Лукаш Урблик После подготовки ящиков обожгите все деревянные части газовой горелкой. Дубление также дезинфицирует древесину и делает ее более устойчивой к высоким температурам Источник: Лукаш Урблик Для курения достаточно классического садового камина. Разожгите в нем огонь. Источник: Лукаш Урблик. Прежде чем образуется пахрева, отрегулируйте старое ведро так, чтобы слегка протолкнуть его дно снаружи. Источник: Лукаш Урблик. Поместите в ведро небольшие кусочки дерева. Источник: Лукаш Урблик. Переверните наполненное ведро и поставьте его на пахреву. На профилированное дно ведра насыпьте опилки твердых пород древесины.Источник: Лукаш УрбликЗатем постепенно ставьте коробки друг на друга. Сначала первый, у которого вы удалили дно Источник: Лукаш Урблик Поместите второй ящик, сверху которого вы сделали решетку для копчения Источник: Лукаш Урблик Разложите на этой решетке буханки сыра Источник: Лукаш Урблик Немедленно после закрытия коптильни с третьим коробом, который не подвергался модификациям, сыры начнут дымиться.Источник: Лукаш Урблик Затем коптите сыр примерно 2–4 часа, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы хотите.Источник: Лукаш Урблик После несколько часов, уберите копченые сыры. Оставьте сыр постоять до следующего дня, и вы сможете его попробовать.Источник: Лукаш УрбликТекст, фото и реализация: Лукаш УрбликИсточник: журнал Urob si sam
