Мнение | Подталкивание знаменитостей не является решением туристических проблем Гонконга

На этой неделе Совет по туризму Гонконга реагирует на растущую критику уровня обслуживания в городе, возобновляя кампанию 2002 года с актером Энди Лау Так-ва в главной роли. В этом серия новых объявленийЛуи Ку Тин-лок входит в число актеров, взявших на себя мантию и призывающих обслуживающий персонал Гонконга «приложить все усилия».

Я сочувствую совету по туризму, которому предстоит тяжелая работа по восстановлению привлекательности Гонконга как туристического направления. Учитывая такие факторы, как изменение привычек расходования средств посетителей с материка, которые составляют основную часть въездного туристического потока города, и ужесточение конкуренции От других крупных азиатских туристических центров я не завидую положению, в котором находятся туристические власти, которым приходится повышать привлекательность Гонконга для туристов, когда кажется, что все идет наперекосяк.

Но собирать кавалькаду идеальных знаменитостей, чтобы грозить пальцами обслуживающему персоналу или подталкивать официантов, продавцов и водителей такси работать немного лучше, – это не правильный ответ. Согласно недавнему опросу, проведенному Ассоциацией малых и средних предприятий Гонконга, 70 процентов местных малые и средние фирмы сообщили о снижении эффективности бизнеса по сравнению с уровнем до пандемии.

Пищевая промышленность Гонконга по-прежнему испытывает нехватку кадров по всем направлениям, а это означает, что тем, кто все еще обслуживает столы, придется обслуживать еще больше людей. На самом деле, мне очень любопытно узнать, работал ли когда-нибудь кто-нибудь из знаменитостей, включенных в рекламный список, на служебную должность. Если бы это было так, они, вероятно, не взялись бы за эту работу.

Реальность такова, что сфера услуг в целом является и всегда была сложным бизнесом по обслуживанию людей. Среди кадровый кризис и тяжелые экономические условия, жизнь, кажется, труднее, чем когда-либо прежде, для рабочей силы этого города, которую часто упускают из виду.

Самая большая ирония всего этого заключается в том, что, возобновив кампанию, совет по туризму непреднамеренно доказал точку зрения, которую, похоже, знает большинство местных жителей. За пределами, пожалуй, ресторанов ультра-высокого класса, уровень обслуживания обычно всегда был некачественным в Гонконге.

Прошло два десятилетия с тех пор, как Лау прославил слоган «В наши дни такого отношения к обслуживанию недостаточно» из первоначальной кампании, спонсируемой правительством, и до сих пор Гонконг не является город улыбок. Дело в том, что это очень похоже на вызывающее «Я иду сюда!» когда кто-то сталкивает вас с тротуара – это признак того, что вы прибыли в Нью-Йорк, а когда у вас забирают тарелку из-под ног, когда вы откусываете от нее последний кусок, – это гонконгский обряд посвящения.

Опять же, это не означает оправдания непрофессионального поведения немногих избранных, которые, похоже, считают, что это нормально. выместить их разочарование на клиентов или на тех, кто дискриминирует клиентов в зависимости от того, откуда они или на каком языке говорят. Но если Гонконг по-прежнему остается местом, которое ищет большинство его посетителей, это суровое очарованиеего грубые люди являются частью комплексного соглашения.

Вместо того, чтобы возлагать большие надежды на работников с минимальной заработной платой, что, если звезды наденут грязные фартуки на целый день, чтобы поучаствовать и посочувствовать реалиям работы в ресторане на передовой? Вместо того, чтобы делать более недостоверная реклама со знаменитостями, разыгрывающими фальшивые сценарии, что, если Совет по туризму решит работать с Ку и его легионом креативщиков нового поколения, чтобы стать свидетелями реалий этой напряженной работы, чтобы клиенты, персонал и туристы могли развивать культуру взаимного уважения? ?

Есть цитата, которую многие ошибочно приписывают покойному Энтони Бурден но тем не менее уместно: «Всегда можно сказать, когда человек работал в ресторане. Есть сочувствие, которое может развиться только у тех, кто стоял между голодным ртом и свиной отбивной за 28 долларов, особое понимание того, как кучка разношерстных неудачников может быть семьей».