Один из моих любимых способов исследовать Мексику — посетить ее Пуэблос Магикос. Эти «Волшебные города» — это небольшие города и деревни, которые были включены в федеральная туристическая инициатива за их культурную ценность. Хотя окрестности моего приемного дома Пуэрто-Вальярта изобилуют прекрасными волшебными городами, они часто кажутся переполненными и подавленными из-за растущего количества туристов.
Но не все Pueblos Mágicos находятся на пути массового туризма. Их около 200, разбросанных по всей Мексике, и большинство из них пролетают ниже международного туристического радара. Например, Кальвильо, Агуаскальентес, расположенный всего в 52 километрах от города Агуаскальентес, является освежающей сменой темпа.
Что отличает Кальвильо
Ритм жизни в Кальвильо медленнее, чем в Волшебных городах рядом с тем местом, где я живу. Отсутствие международного туризма означает, что все движется с характером и традициями. Это кусочек настоящей живой Мексики, а не той, которая кажется перформационной, с мощеными улицами, архитектурой 19 века, зелеными площадями и слабым ароматом сладкой гуавы, витающим в воздухе.
До Кальвильо легко добраться на однодневную поездку, но я советую остановиться на ночь или две, чтобы провести здесь время. Окруженный горным хребтом Сьерра-Фриа, Кальвильо находится в небольшой долине. Исторические улицы окружены красочными фасадами, в то время как измельченная бумага порхает над головой.
Кальвильо был основан в 1771 году, и свидетельства его испанского влияния можно увидеть по всему городу. На главной площади находится потрясающий Храм Господа Селитрыпрекрасная 200-летняя церковь в стиле барокко. Церковь является местом паломничества для многих, кто приходит, чтобы отдать дань уважения Сеньору дель Салитре, святому покровителю города. Неподалеку находится муниципальный дворец — еще один пример архитектуры города, находящейся под влиянием Испании. Это элегантное здание с арками и балконами служит резиденцией городского правительства.
Но что действительно выделяет Кальвильо на карте, так это его репутация мировой столицы гуавы. Между Кальвильо и соседним Сакатекасом в регионе насчитывается более 4500 производителей гуавы. Больше, чем просто товарная культура, гуава — называемая «гуаяба» по-испански — глубоко укоренилась в местной культуре, и вы найдете ее во всем: от сладостей и выпечки до напитков и даже косметики.
Мировая столица гуавы
Вы можете добраться до истоков Кальвильо, посетив его сады гуавы для экскурсии и дегустации. Или вы можете перейти к делу и отправиться в многочисленные кондитерские магазины города. Вы можете найти несколько из них на улице 5 мая, например, Don Emiliano, где вы можете побаловать себя угощениями на основе гуавы. Ate de guayaba — это липкая, сладкая паста, которая идеально сочетается с сыром, в то время как рулетики из гуавы и желе запекают фрукты в угощениях на завтрак. Запейте это agua de guayaba, слегка подслащенной водой, настоянной на гуаве, или поднимите настроение с помощью домашнего пива из гуавы.
Помимо закусок и сладостей, кулинарная сцена Кальвильо — это фестиваль вкусов, где гуава играет главную роль. Рестораны города и уличные торговцы предлагают разнообразные традиционные блюда, такие как биррия де гуаяба, приготовленная из козлятины, приправленная специями и подаваемая с гарниром из сальсы из гуавы. Вы даже можете попробовать гуава моле в карманном ресторане Alebrije.
Ежегодная ярмарка Гуаяба — это праздник любимых фруктов Кальвильо, привлекающий посетителей со всего региона. Этот оживленный фестиваль, проводимый в декабре, отличается музыкой, танцами и изобилием блюд и напитков на основе гуавы. В отличие от фестивалей в более туристических городах, ярмарка Гуаяба сохраняет чувство общности и традиций, а ее мероприятия больше сосредоточены на местных обычаях, чем на обслуживании посетителей.
Если вы уже наелись гуавы, вы можете попробовать блюда без фруктов, например, такос де гисадос, которые представляют собой мягкие кукурузные лепешки, наполненные различными рагу, такими как чичаррон, пикадильо или раджас. На десерт было бы упущением не попробовать пастель де гуаяба, мягкий гуавовый пирог, усыпанный кремовой глазурью из гуавы.
В горы
Но сокровища Кальвильо простираются за пределы деревьев гуавы в Сьерра-Фриа. Окруженное суровой природной красотой, это одно из лучших мест в Мексике для приключений на открытом воздухе. Например, Преса-де-Мальпасо — это великолепное водохранилище всего в нескольких минутах езды от города. Прозрачная, прозрачная вода идеально подходит для каякинга или рыбалки. Каньон-де-Халтиче испещрен пешеходными тропами, ведущими к впечатляющим горным видам. Вы также найдете природный парк Эль-Тепосан, который идеально подходит для прогулок среди красочных цветов и дикой природы.
В городе вы можете подняться к памятнику Санта-Крус-де-Кальвильо, который находится на вершине холма с видом на город. Увенчанный большим крестом, холм имеет потрясающий вид на окружающие горы. Подъем на вершину выложен тропами, которые следуют за станциями Крестного пути. На вершине обновленный центр приема гостей предлагает несколько ресторанов и художественных галерей. Планируйте свой поход ближе к закату, чтобы вы могли наблюдать, как небо преображается, меняя цвет, когда день переходит в вечер.
На обратном пути загляните в бар Chuy Bombas, чтобы насладиться легендой Calvillo и их фирменным напитком: Bomba. Обманчиво смертельная смесь готовится из гренадина, красного вина, бренди Bacardi, белого рома, водки, сока лайма и Squirt. Вас предупредили. Эта простая кантина не выставляет напоказ никаких излишеств и никакой суеты. Это теплое, гостеприимное место для питья, где вы найдете местных жителей, собирающихся для хорошей беседы и никакого притворства.
Суть Кальвильо в том, что это город, который живет своей историей каждый день. Как бы мне ни нравились Волшебные города в более туристических районах Мексики, есть что-то особенное в путешествии в неизведанное. На улицах нет сувенирных лавок и сетевых ресторанов. Вместо этого вы найдете местные магазины, рынки и закусочные, которые обслуживают тех, кто здесь живет. Историческая архитектура Кальвильо — это не просто фон для фотографий в Instagram, но и свидетельство богатого наследия города, и его жители гордятся традициями своего города и стремятся поделиться ими с теми, кто находит время посетить его.
Меган Дрилингер уроженка Нью-Йорка, которая провела последние 15 лет, путешествуя и описывая Мексику. Хотя она большую часть времени находится в разъездах по заданиям, Пуэрто-Вальярта — ее дом. Следите за ее путешествиями в Instagram на @drillinjourneys или через ее блог на drillinginjourneys.com.
