Поэтому солить пищу нужно с осторожностью.
В современном мире риск сердечно-сосудистых и других заболеваний напрямую зависит от питания человека. Эндокринолог Люберецкой больницы Наталья Новикова убеждена, что чрезмерное употребление соли приводит ко многим патологиям, в том числе к инфаркту миокарда.
“Норма потребления соли для взрослого человека составляет 5 г в день, это примерно одна чайная ложка. Это именно то количество, которое необходимо организму для поддержания водно-минерального баланса, проведения нервных импульсов и работы мышц”, – говорит врач.
Однако большую часть соли – около 80% от нормы – наш организм получает из «скрытых» источников, к которым относятся обработанные пищевые продукты, такие как хлеб, печенье, выпечка, колбасы, сыры, чипсы, консервы и другие продукты. Мы сами добавляем в еду только 20% соли.
Соль сама по себе является необходимым источником натрия; его избыток приводит не только к повышению артериального давления, но и чреват повышенным риском инфаркта, инсульта, не говоря уже о постоянных отеках из-за задержки жидкости в организме. Поэтому привычка добавлять соль в пищу также увеличивает вероятность возникновения язвы желудка и даже рака желудочно-кишечного тракта.
Доктор Новикова советует употреблять соль умеренно, не злоупотреблять соленьями и учитывать различные приправы, содержащие в своем составе соль. «Проще использовать отдельные ингредиенты: петрушку, укроп, сельдерей, куркуму. Тогда будет меньше шансов пересолить и еда будет полезнее», — говорит специалист.
