По официальным данным, площадь выращивания и развития винограда здесь превышает 38 тысяч гектаров, а производство составляет около 138 миллионов бутылок, что составляет почти 50 процентов от общего объема вин, производимых винодельней азиатского гиганта.
Чтобы понять великолепие этого северного региона, музей открыл исторический тур по этому напитку, охватывающий три основных момента: происхождение в Джорджии (Европа и Азия) более восьми тысяч лет назад, первые археологические образцы виноделия в Китай и, наконец, будущее Нинся.
В беседе с Prensa Latina эксперты пояснили, что павильон Джорджия демонстрирует подход к традиционному методу ферментации в «Квеври», который подразумевает закопанные под землей большие глиняные сосуды.
Эта древняя техника была признана Организацией Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) нематериальным культурным наследием человечества.
«В этом процессе виноград вместе с кожурой, семенами и стеблями ферментируется в емкостях в течение нескольких месяцев, в результате чего получаются вина с уникальной структурой и вкусом», — прокомментировал один из гидов.
Согласно исследованиям, традиция виноделия в Грузии зародилась на Кавказе, когда более восьми тысяч лет назад были одомашнены первые лозы.
Второй павильон этого музея знакомит нас с зарождением виноделия в Китае.
«Возраст памятника Цзяху в провинции Хэнань составляет от 9000 до 7500 лет, и он был описан как одно из 100 самых важных археологических открытий в этой стране в 20 веке», – прокомментировал другой специалист во время экскурсии.
Как пояснил эксперт, ученые из Китая и США обнаружили в раскопанных керамических останках семена дикого винограда. Это и другие свидетельства подтверждают, что девять тысяч лет назад народ Цзяху освоил метод изготовления вина.
Третий павильон международного музея рассказывает о зарождении винодельческой промышленности в Нинся и обо всех сортах винограда, посаженных у подножия горы Хэлань.
По мнению экспертов в этой области, четыре фактора, определяющие качество вина, — это климат, почва, сорт и технология.
«Комбинация, которую этот терруар в полной мере использует», — сказал гид, добавив, что глубокие слои почвы в сочетании с более поверхностными, высоким содержанием песка и минералов придают вину Нинся уникальный вкус.
Это элитный напиток, который экспортируется из 128 расположенных здесь виноделен в более чем 40 стран и регионов.
Кроме того, виноградники и музей ежегодно принимают более двух миллионов посетителей, что соответствует национальной цели по созданию винодельческой промышленности, способствующей развитию прибрежных территорий Желтой реки, экологическому восстановлению и культурному туризму.
ро/идм