Краланский пирог — один из самых популярных традиционных кхмерских тортов, который готовят путем пропаривания риса в бамбуковой трубке, закрытия горшочка кокосовыми или банановыми листьями и обжаривания его снаружи вокруг бамбуковой скорлупы.
По данным департамента туризма провинции Баттамбанг, слово «кралан» происходит от этнической группы (кола) из Бирмы, которая бежала и сейчас проживает в провинции Пайлин. Коренные жители Кольского полуострова едят кислый рис в качестве повседневной пищи, в отличие от наших камбоджийцев, которые едят низкосортный рис (обычный рис). 
По данным того же источника, кольцы в прошлом занимались добычей полезных ископаемых (драгоценных камней, золота, алмазов, охотой, лесозаготовками) и т. д. Отправляясь в лес, им не нужно в год брать с собой глиняные горшки, потому что эти вещи тяжелые, хрупкие и легко ломаются. Когда они готовят, они разрезают бамбук с большими отверстиями, готовят его с помощью вертикальной бамбуковой трубки и поджигают.
Что касается камбоджийцев, которые в то время ходили на шахты и рубили дрова вместе с кольцами, они также обнаружили, что рис на закваске, приготовленный в бамбуковых трубках, по вкусу сильно отличался от риса на закваске, приготовленного в обычных горшках. Вернувшись из леса, они рассказали жителям деревни о том, как готовить рис на закваске в бамбуковых трубочках. 
С тех пор кхмеры называют этот торт «Ном Кралан», по названию кольского этноса. Из поколения в поколение ингредиенты, изготавливаемые в машине, развивались и по сей день. В ее состав входят: кислый рис, черная фасоль, сахар, кокосовое молоко и немного соли, банановые листья или кокосовое молоко для приготовления в духовке. бары. Время горения зависит от размера бамбуковой трубки.
В настоящее время кралан считается традиционным кхмерским пирогом, который продается по всей стране, будь то на рынках, автостоянках, курортах и в городах. Однако к автомобилям, которые, как известно, имеют очень восхитительный вкус, относятся Крати, Баттамбанг, Сием Рип и так далее.
Пост только что узнал! Кралан имеет историю производства риса в бамбуковых трубочках от коренных жителей Бирмы, бежавших в Камбоджу. Впервые он появился в «Кхмерских последних новостях».
