Вспышка птичьего гриппа у молочных коров в США охватила более двух десятков стад в восьми штатах, всего через несколько недель после того, как крупнейший производитель яиц в стране обнаружил вирус у своих кур.
Представители здравоохранения подчеркивают, что риск для населения невелик и что поставки продовольствия в США остаются безопасными и стабильными.
«В настоящее время по-прежнему нет никаких опасений, что это обстоятельство представляет риск для здоровья потребителей или влияет на безопасность коммерческих поставок молока между штатами», — говорится в заявлении Управления по контролю за продуктами и лекарствами США.
Вот что вам нужно знать о птичьем гриппе и продуктах питания:
В КАКИХ ШТАТАХ ОБНАРУЖЕН ПТИЧЬИЙ ГРИПП У ДОЙНЫХ КОРОВ?
По состоянию на пятницу штамм птичьего гриппа, от которого за последние годы погибли миллионы диких птиц, был обнаружен как минимум в 26 молочных стадах в восьми штатах США: Айдахо, Канзас, Мичиган, Нью-Мексико, Северная Каролина, Огайо, Техас и Юг. Дакота.
По данным федеральных агентств здравоохранения и животных, вирус, известный как тип A H5N1, был обнаружен у ряда млекопитающих за последние несколько лет, но впервые он был обнаружен у крупного рогатого скота. Генетический анализ вируса не показывает, что он изменился и стал легче распространяться среди людей, заявили в Центрах по контролю и профилактике заболеваний США.
КАК ПТИЧЬИЙ ГРИПП ВЛИЯЕТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДОВОЛЬСТВИЙ?
Чиновники сельского хозяйства по крайней мере в 17 штатах ограничили импорт молочного скота из штатов, где был обнаружен вирус, но пока правительственные учреждения заявляют, что это мало повлияло на коммерческое производство молока. Чиновники полагают, что коровы, скорее всего, заразились в результате контакта с дикими птицами, но заявили, что распространение инфекции от коровы к корове «нельзя исключать».
Фермеры тестируют коров, у которых проявляются симптомы инфекции, в том числе резкое снижение лактации и вялость. Животных с признаками заболевания или положительным результатом теста на заболевание изолируют от других животных на фермах. Животные выздоравливают в течение двух недель.
Американские производители яиц внимательно следят за ситуацией после того, как птичий грипп был обнаружен у кур в Техасе и Мичигане. Миллионы птиц были убиты, но FDA заявило, что риск попадания зараженных яиц на розничный рынок или заражения людей низок из-за федеральных инспекций и других мер предосторожности.
УБИВАЕТ ЛИ ПАСТЕРИЗАЦИЯ ПТИЧЬЕГО ГРИППА?
Ученые говорят, что нет никаких доказательств того, что люди могут заразиться вирусом, потребляя пищу, которая была пастеризована, термически обработана или правильно приготовлена.
«Это не проблема безопасности пищевых продуктов», — сказала Ли-Энн Джейкус, заслуженный пищевой микробиолог и вирусолог из Университета штата Северная Каролина.
На сегодняшний день два человека в США заразились птичьим гриппом. У работника молочной фермы из Техаса, который был в тесном контакте с зараженной коровой, недавно заболела легкая глазная инфекция, и он выздоровел. В 2022 году заключенный, участвовавший в рабочей программе, заразился им, убивая зараженных птиц на птицеферме в Колорадо. Единственным его симптомом была усталость, и он выздоровел.
ЗАЩИЩЕНО ЛИ МОЛОКО ИЗ ПРОДУКТОВОГО МАГАЗИНА ОТ ПТИЧЬЕГО ГРИППА?
Да, по мнению экспертов по безопасности пищевых продуктов и правительственных чиновников.
Американским производителям запрещено продавать молоко от больных коров, и они должны перенаправить и уничтожить его. Кроме того, молоко, продаваемое за пределами штата, должно быть пастеризовано или подвергнуто термической обработке с использованием процесса, убивающего бактерии и вирусы, включая грипп.
«Мы твердо верим, что пастеризация обеспечивает безопасное снабжение молоком», — заявила на этой неделе слушателям вебинара Трейси Форфа, директор Центра ветеринарной медицины FDA.
Защищено ли сырое молоко от птичьего гриппа?
FDA и CDC менее уверены в отношении непастеризованного или сырого молока, продаваемого во многих штатах, заявляя, что информация о возможной передаче вируса H5N1 через такие продукты ограничена.
До сих пор ни одно стадо, связанное с поставщиками сырого молока, не сообщало о коровах, зараженных птичьим гриппом, но агентства рекомендуют отрасли не производить и не продавать сырое молоко или сырные продукты из сырого молока, изготовленные из молока коров, у которых проявляются симптомы или которые подвергаются воздействию инфицированных коров. коровы.
Представители здравоохранения США уже давно предупреждают о риске заболеваний пищевого происхождения, связанных с сырым молоком, которое, по данным CDC, вызвало более 200 вспышек, от которых заболели более 2600 человек в период с 1998 по 2018 год.
Тем не менее, сторонники сырого молока, такие как Марк Макафи, владелец Raw Farm USA во Фресно, Калифорния, заявили, что вспышка H5N1 у товарных коров, по-видимому, стимулировала рост продаж продуктов, несмотря на федеральные предупреждения.
МОЖНО ЛИ ЗАРАЗАТЬСЯ ПТИЦЬИМ ГРИППОМ ОТ ЯИЦ ИЛИ МЯСА?
По словам представителей сельского хозяйства, на сегодняшний день только молочные коровы, а не мясной скот, были инфицированы или имели признаки заболевания.
Крупнейший производитель яиц в США временно приостановил свою деятельность 2 апреля после обнаружения птичьего гриппа у его кур. После обнаружения компания Cal-Maine Foods зарезала около 1,6 миллиона кур-несушек и еще 337 000 молодок или молодых кур.
Компания заявила, что на рынке нет никакого риска для яиц и что ни одно яйцо не было отозвано.
Яйца, с которыми обращаются правильно и тщательно готовятся, безопасны для употребления в пищу, говорит Барбара Ковальчик, директор Центра безопасности пищевых продуктов и питания при Университете Джорджа Вашингтона.
«Многим людям нравятся жидкие яйца. Лично я, если ем яйцо, оно очень хорошо приготовлено», — сказала она.
Тем не менее, Ковальчик и другие предупреждают, что ситуация может измениться.
«Это новая проблема, и очевидно, что этот патоген развивается, и мы многого не знаем», — сказала она. «Я думаю, что все стараются разобраться в этом как можно быстрее».
Ассошиэйтед Пресс
