Ан Чон Нё (слева) позирует со своим мужем Ю Че Римом на кухне в Дурибане, 16 ноября 2016 года. Фото из Korea Times, Джон Данбар
Джон Данбар
В канун Рождества 2009 года наемные хулиганы ворвались в ресторан недели и силой вывели всех посетителей и работников, а затем закрыли ресторан металлическими ставнями.
На следующий день владелица Duriban Ан Джонг-нё и её муж Ю Че-рим сорвали ставни и снова заняли здание, начав сидячую забастовку, которая длилась 531 день. За это время они получили поддержку местного сообщества вокруг университета Хонгик, включая художников и музыкантов, что привело к возрождению местной инди-сцены. После 531 дня мирного сопротивления насильственному выселению она добилась права на пакет переселения и перенесла бизнес в новое помещение неподалеку.
Это довольно драматичная история, особенно для обзора ресторана. Ресторанная сцена в районе Хондэ радикально изменилась за десятилетия, от малого бизнеса, предлагающего доступную еду, до сетей, предлагающих последние тенденции по завышенным ценам. Дурибан — это не воспоминание о той старой эпохе, а ее часть, которая боролась за выживание против сил джентрификации и выжила.
Duriban больше не попадает в новости так часто, но он все еще жив и здоров, спрятан в маленьком переулке, продолжая подавать отличную корейскую кухню. Его новое месторасположение чем-то напоминает музей, стены украшены плакатами, демонстрирующими музыкальные события, художественные выставки и политические события — иногда все это связано в одно. Возле кассы есть стенд, где вы можете найти товары для продажи, включая компакт-диски некоторых музыкантов, с которыми они подружились, а также DVD «Party51», замечательного документального фильма Чон Ён Тэка, который дал Подробный обзор борьбы в Дурибане, с самого начала и до победы, разрешения и последствий.
Это было бы довольно классным местом, чтобы потусоваться там само по себе, но так уж получилось, что еда там тоже довольно хороша. Главной специализацией Дурибана является калгуксу (лапша, нарезанная ножом), блюдо, которое, давайте будем честны, сильно различается по качеству в зависимости от того, где вы его берете. Калгуксу Дурибана всегда является хорошим видом калгуксу, если не одним из лучших. Вы также можете заказать различные виды, включая курицу, листья шелковицы и острое.
Duriban всегда был известен как ресторан лапши, но у него также довольно обширное меню, включая боссам (вареная свинина), манду (пельмени) и кимчи чонголь (рагу). Некоторые блюда, такие как кимчи чонголь и манду чонголь, проще всего заказать для групп, а не для индивидуальных порций. Их готовят прямо за столом, и подача может быть немного брызгающей. Гарниры также выше всяких похвал, особенно превосходное кимчи, которое обладает свежестью, которую вы никогда не найдете в типичных продуктах, импортируемых из Китая.
Есть соджу и пиво, включая крафтовое пиво IPA, но атмосфера этого места больше соответствует традиционным алкогольным напиткам из ферментированного риса, таким как тондонгджу и макколи (Jipyeong и Neurin Maeul). К этим напиткам хорошо подходит выбор чона (блинчиков в корейском стиле), включая картофель, кимчи и морепродукты.
Инфляция подняла цены в меню за эти годы, но Duriban по-прежнему держит их на низком уровне, гарантируя, что вы получите отличный пир за свои деньги. Многие блюда, включая одну порцию боссама, стоят 10 000 вон или даже меньше. Duriban открыт с 11:00 до 22:00 каждый день недели, кроме воскресенья.
