В марте следующего года Высшая школа виноградарства, входящая в состав Университета труда Уругвая (UTU), открывает инновационное образовательное предложение: Техник по управлению вином и оливковым маслом.
Андрес Сантана, директор школы и агроном, поделился с El Observador подробностями этой программы высшего технического образования, которая будет полностью бесплатной, как это характерно для всех образовательных услуг UTU.
Обучение продлится четыре семестра, что эквивалентно двум годам, с вечерними занятиями. Чтобы получить доступ к этому курсу, кандидаты должны закончить среднюю школу любого направления.
Ожидается, что первоначальная группа будет состоять примерно из 15 студентов, которые по окончании обучения по программе «Техник» будут обучены работе в сфере гастрономических услуг, а также на винодельнях и маслобойнях.
Желающие получить дополнительную информацию могут связаться с нами по телефону 2364 1700 (добавочный номер 11). Штаб-квартира школы расположена недалеко от входа в Лас-Пьедрас.
Для регистрации потребуется предоставить ксерокопии удостоверения личности, прививки от столбняка, двух паспортных фотографий и сертификата об обучении (пропуска).
Высшая школа виноградарства под названием «Президент Томас Беррета» имеет теоретические и практические возможности, включая виноградники и винодельню, в Канелонесе, в частности, на 18,5 км маршрута 48, недалеко от маршрута 5 и одного из подъездов к Лас-Пьедрас.
Чему учатся выпускники винодельческих технологий?
Выпускники смогут определять и разрабатывать процессы производства вина, напитков и оливкового масла, учитывая их происхождение и производство. Кроме того, они будут готовы применить эти знания для проектирования гастрономических впечатлений, связанных с винным туризмом, соблюдая стандарты качества, здоровья и безопасности труда.
Ожидается, что выпускники будут использовать цифровые и специализированные маркетинговые стратегии в своей профессиональной практике, творчески и инновационно коммуницируя и продавая такие продукты, как вина, напитки и оливковое масло. И это принимая во внимание проблемы пищевой и винодельческой отрасли, находящейся в постоянном развитии.
Кроме того, поощряется интеграция в команды для разработки проектов, способствующих совершенствованию компаний оливкового сектора. Эти проекты будут сосредоточены на развитии винного туризма и управлении качеством применительно к процессам обслуживания клиентов, управлению человеческими, операционными, логистическими и сервисными ресурсами.
Название каждого модуля:
- Модуль 1: Колыбель виноградарства.
- Модуль 2: Новая география виноделия и оливковых деревьев.
- Модуль 3: Основы EVOO, еда и вино.
- Модуль 4: Управление производством оливкового масла в Уругвае.
Выпускники будут иметь возможность работать в системе «вино-оливки» в качестве менеджеров личных компаний или связанных с отраслями различного размера. Они могут занимать должности руководителей отделов или членов человеческих групп.
Ваш системный подход и навыки общения с коммерческой и институциональной средой станут ключом к вашему профессиональному успеху.
Описание курса
- Управлять производственными процессами на всех их этапах, от виноградника до конечного потребления, на научной и этической основе, учитывая требования производства вина и потребности потребителей.
- Определить желаемые характеристики первичного продукта на основе энологических требований.
- Разрабатывать качественную продукцию с агропромышленной точки зрения, принимая во внимание действующие национальные, региональные и международные правила.
- Объедините многопрофильные команды для разработки, выполнения, контроля и технической оценки проектов по производству вина.
- Учитывайте стандарты безопасности труда, гигиены и охраны окружающей среды.
- Управляйте аналитическим контролем (химическим, физическим, микробиологическим и сенсорным) продукта на каждом этапе производства и до момента потребления.
- Готовить и интерпретировать аналитические отчеты.
- Сформулировать рекомендации и проконсультировать в области маркетинговых аспектов, связанных с обозначением и презентацией продукта во время его коммерциализации на национальном и международном рынках.
- Работать в команде и адаптироваться к горизонтальному и вертикальному управлению трудовыми отношениями на уровне бизнеса.
- Контролировать здоровье и безопасность продуктов питания.
- В зависимости от конечного продукта, который необходимо получить, выберите – оценивая его последующие последствия – операции, необходимые для винификации, резки, обработки, выдержки, кондиционирования и консервации.
Продолжительность
Шесть семестров.
Требования при поступлении
Бакалавриат в любой из его модальностей и направлений.
Сертификация
ТЕХНОЛОГ В ВИТИВИНИКУЛЬТУРЕ
Если вы хотите узнать подробную программу каждого предмета, вы можете получить к ней доступ отсюда.
Если вам нужна полная информация об этом курсе, вы можете ознакомиться с учебной программой по виноградарству.