Чаще всего проблема кроется в «заглушке»
Сегодня в картах кафе и ресторанов представлены разнообразные алкогольные коктейли на любой вкус. Некоторые ценители самостоятельно придумывают такие напитки дома. Эксперты Роскачества напомнили, что качество получаемого коктейля всегда зависит от всех компонентов, а плохое вино может испортить весь напиток.
Директор департамента исследования и продвижения отечественной винодельческой продукции Роскачества, руководитель Винного гида России Олеся Буняева отметила, что зачастую проблема с качеством вина кроется в «пробковом тоне» — трихлоранизоле или окислении из-за закрытия течи или . заводской брак. Это влияет на вкус; «пробковый» тон особенно заметен в коктейлях. По словам эксперта, в вине его можно сразу узнать по тени от мокрой картонной коробки. Характерный запах перебьет основной аромат вина и будет ощущаться даже в «ядерном» коктейле.
Существует также так называемое снижение из-за проблем с использованием диоксида серы (разрешенного компонента, защищающего напиток от окисления). Если переборщить или неправильно использовать, вино будет похоже на сгоревшую спичку. В этом случае яркие добавки не смогут скорректировать получившийся коктейль.
