2 июля 11:56
В России вырос спрос на черную икру, пишет РБК. Это следует из данных ресурса «Чек Индекс», оператора фискальных данных «ОФД-Платформа» (крупнейший оператор фискальных данных в стране, регистрирует чеки с более чем 1,1 млн онлайн-касс).
Продажи деликатеса с начала года выросли на 9% по сравнению с прошлым годом. Кроме того, вдвое увеличился размер банок, которые выбирают покупатели. Если раньше мы покупали икру в емкостях по 30-50 грамм, то теперь покупаем ее в банках по 50-100 грамм. Одной из причин роста спроса является рост доходов населения. Кроме того, цены на черную икру уже несколько лет остаются относительно стабильными. А стоимость красной икры, наоборот, растет.
Похожие материалы
Спрос на черную икру оказался даже выше допандемических значений по сравнению с аналогичным периодом 2019 года, рост составил 6%. Производство икры также увеличивается. Инвестиции в строительство осетровых ферм начались в 2010 году. По мнению экспертов, это дало хорошие результаты: если десять лет назад, в 2014 году, черной икры, по имеющимся данным Росстата, было произведено 46,6 тонны, то к концу 2023 года – уже 69,4 тонны. За последний год производство выросло почти на 10%.
Ссылки по теме:
