Я часто думаю о тех первых людях, которые осмелились попробовать разные фрукты. Меня задевают вопросы типа: «Насколько голодным нужно быть, чтобы рискнуть своей жизнью или хотя бы рукой, чтобы схватить фрукт, окруженный шипами, как опунция или тунец? Они были просто безрассудны? Было ли это хватать их голыми руками? обряд посвящения, принятый среди ацтеков?» Эти вопросы не дают мне спать по ночам.
Что такое тунец?
Мы не говорим о рыбе, если вы запутались. Для нас, мексиканцев, тунец или опунция — это местный круглый фрукт, который растет на верхушке кактуса нопаль. Существует шесть видов опунции, и вы можете различить их по цвету: красный, желтый, белый, зеленый, оранжевый и фиолетовый. Я сосредоточусь на красном, потому что это распространенный сорт, и его вкус необычайно приятен для вкусовых рецепторов.
Какой на вкус красный тунец?
Я, возможно, романтизирую его вкус, но я постараюсь быть объективным. Сначала вы почувствуете сладкий вкус, почти как ягоды. Затем появляется терпкая нота, и, наконец, свежий взрыв, похожий на арбуз. Это как съесть мелодию болеро, честно говоря. Если вас беспокоит текстура, то он напоминает киви или грушу с семенами.
Как есть тунец?
Думайте об этом, как о любом другом фрукте, и получайте удовольствие. Вот несколько идей, с которых можно начать:
- Отрежьте кончики опунции, снимите кожицу и наслаждайтесь.
- Сделайте сок! Чтобы начать свое путешествие с этим фруктом, смешайте сок красного тунца с апельсиновым соком.
- Заморозьте и используйте в смузи. Смузи из красной опунции и манго — это то, что нужно обязательно попробовать.
- Любите салаты? Добавьте кубики красного тунца к капусте, огурцу, авокадо, кориандру, соку лайма и оливковому маслу. Вы не пожалеете!
- Вы «в форме» в будни, как и я? Киноа с красной опунцией и сыром фета.
- Сладкоежка? Греческий йогурт с медом и красной опунцией. Цвет, который приобретает йогурт с опунцией, исключительно подходит для Instagram, если вы чувствуете себя инфлюенсером.
Лучший сезон для употребления тунца
Они доступны круглый год, но лучший сезон — с июля по сентябрь.
Интересные факты о тунце
В доиспанские времена это был преобладающий и ценный фрукт, особенно для людей, живущих в засушливых районах, поскольку он обеспечивал их питательными веществами и водой, необходимыми для выживания. По этой причине он также был символом плодородия.
Тунец — испанское производное от слова науатль «Тоналли». Оно использовалось для обозначения понятий времени и природных циклов, а также для указания на тесную связь между окружающей средой и благополучием человека. Считается, что значение слова «тонали», применяемое к фрукту, тогда было описанием чего-то, что позволяло человеку выживать в циклах природы.
Научно доказано, что он полезен для здоровья, например, при регулярном употреблении снижает риск развития хронических заболеваний.
Наконец, пока вы едите опунцию, включите песню ««Мне нужно съесть эту опунцию» Хорхе Негрете, OG charro. В песне говорится о том, какие мы, мексиканцы, упрямые: «Я должен съесть эту опунцию, даже если она уколет мне руку», — говорится в песне.
Мария Меленедес — фуд-блогер и влиятельный человек из Мехико.
