1852 г., США
Галеты – очень сухое печенье из пшеничной муки – использовали моряки, как основную пищу, еще во времена Древнего Рима. В рецепт древнеримских галет («panis militaris») входили только мука, соль и вода. Благодаря этому солдатские галеты (если не давать им намокать) могли храниться месяцы и даже годы. Древнеримское «солдатское печенье» – практически без изменений – унаследовала средневековая Европа. Во Франции такое печенье впервые назвали «галетт» («gal» – «камень»). Поскольку печенье пропекали по 2 и даже по 4 раза, оно получалось настолько твёрдыми, что есть их «просто так» было невозможно – их нужно было обязательно размачивать в воде, вине, бульоне или другой жидкости. Ежедневный походный рацион английского матроса составлял около 1 кг тех самых «каменных» галет и 4,5 л дешёвого пива. Самой старой (но скорее всего еще съедобной) считается галета, хранящаяся в одном из американских музеев, испеченная в 1852 г.
