Если вы энтузиаст, знаток или просто любопытный мескаль, вы должны знать, что в Оахаке есть новый и очень полный музей, посвященный этому мескалю. увлекательный напиток. Культурный центр Мескаля В городе Оахака — это мекка мескаля: открытая в октябре прошлого года, она предлагает более 350 различных марок мескаля. Это единственное место в Мексике и мире, где можно найти такое количество и разнообразие мескаля, который можно попробовать, узнать и купить.
Центр представляет собой музей, магазин и ресторан в одном лице. Внутри здания вы найдете традиционный мексиканский двор, где находится ресторан центра, окруженный комнатами, заполненными информацией, устройствами и фотографиями, рассказывающими историю того, как делается мескаль.
Каждый выставочный зал предлагает изучение истории и процесса производства мескаля с разных точек зрения. При входе в музей у вас есть возможность приобрести «паспорт» за 170 песо, который позволит вам попробовать широкий выбор мескаля, проходя по залам, и узнать больше о напитке.
В культурном центре демонстрируют мескаль разных цветов, как на вкус, так и напоказ; мескали со скорпионами, насекомыми или змеями; и мескали, настоянные на различных видах мяса животных, таких как грудинка мескаль — мескаль из куриной или индюшачьей грудки. Вы найдете бутылки от брендов, которые производят около 1000 бутылок за партию — например, 400 Conejos, Creyente, Amarás и Montelobos — до более ремесленных брендов, которые производят от 80 до 100 бутылок за партию.
Во время посещения вы сможете узнать о:
- Разница между кустарным, родовым и традиционным мескалем.
- Различные виды магея, используемые в производстве мескаля, такие как обычный эспадин, тобала, куише, и другие менее известные сорта.
- Как в производственном процессе используются различные устройства, некоторые из которых физически являются частью выставочных залов.
- Как прочитать этикетку мескаля в любом месте, чтобы узнать, что вы покупаете и настоящий ли это мескаль.
Мастер мескалерос
В центре истории этого музея находятся мастера мескаля, мастера-ремесленники и ремесленники которые посвятили свою жизнь тщательному процессу производства этого напитка. «Наша идея – расширить возможности мастер мескалерочтобы отметить их продукцию как очень высококачественную и заставить их гордиться этим», — говорит Ицель Паниагуа, владелец культурного центра.
Оахака является ведущим производителем и экспортером мескаля в Мексике, на его долю приходится 96,1% экспортируемого мескаля. Семь различных регионов штата, производящих мескаль, были усилены после признания наименование места происхождения мескаля в 1994 году.
Миссия музея — расширять возможности мастеров мескалеро, работая напрямую с ними над продажей и демонстрацией их марок. Благодаря этому они смогут упростить покупку и употребление мескалей, а также прославить свою работу с помощью информации, предлагаемой в музее.
Благодаря этой инициативе они наладили отношения с более чем 86 группами мастеров мескалеро.
Сертификация Comercam
Все бутылки, представленные и продаваемые в этом музее, сертифицированы Советом по регулированию качества мескаля Мексики (COMERCAM), гарантируя, что мескаль прошел строгие и конкретные этапы, касающиеся содержания алкоголя, процесса дистилляции, процессов розлива, маркировки и т. д. бренды, за исключением двух из Пуэблы, происходят из Оахаки.
Где это и кто вас проведет
Центр расположен внутри классического образца колониального особняка 17-го века в знаменитом и красочном центре города Оахака. До того, как в нем разместился Культурный центр мескаля, здание служило домом, Институтом искусств и наук Оахаки, хозяйственным магазином, в котором раньше продавались бутылки вина и мескаля, и банком.
На протяжении всего вашего визита гид музея покажет вам различные комнаты этого помещения. Гиды прошли тщательное обучение у разных книг и авторов, а также непосредственно у некоторых брендов мескаля. Они обладают чрезвычайно специализированными и глубокими знаниями о различных этикетках и процессах производства всех разновидностей мескаля. Более того, они могут порекомендовать вам попробовать или купить разные бутылки мескаля в зависимости от ваших вкусов и интересов.
Убедитесь, что вы извлекаете максимальную пользу из этого опыта, и задавайте им много вопросов!
Где найти еще мескаля и как достать одну из этих бутылок
Если вы находитесь в Мехико, вы можете найти 50 таких наименований мескаля в Taller Gastronómico в Сан-Анхеле, кулинарной мастерской, также принадлежащей Itzel Paniagua.
Кроме того, центр может доставлять бутылки с мескалем в любую точку Мексики. Вы можете связаться с ними через их сайт или через WhatsApp по телефону +52 1 951 579 1726.
Монтсеррат Кастро Гомес — писатель-фрилансер и переводчик из Керетаро, Мексика.
